J'ai raté ma recette poulet + brick au four

Bonjour,
J’ai un vrai problème
Je suis souvent sur les site de cuisine, j’essai de m’améliorer mais ca m’obsède je sen que je fait toujours tout de travers..  
Hier j’ai voulut faire une aumônière (avec feuille de brick) au poulet champignon que j’ai manger dans un restaurant trop bon …
Alors j’ai :
- Cuit le poulet dans l’eau avec un peu de sel, poivre noire, herbes
- Couper les champignons de Paris en petit morceau
- Préparer la farce en mélangeant : poulet en petit morceau+champignon+mayonnaise au herbes+herbes de Provence+sel+poivre noire+crème fraîche
Fromage râpé+fromage
Vu que je ne savait pas et que je n’avait pas le matériel nécessaire pour faire l’aumônière alors j’ai prie un petit plat (pour 2 personne) et :
- J’ai mi 1 peu de l’huile pour que ca ne colle pas
- J’ai mi quelque feuille de brick
- J’ai mi la farce préparé
- J’ai mis 2 œufs non cuit
- J’ai mi le reste de farce et un peu de fromage

Je voulait donc avoir un truc sympa j’été presque sur que ca allait être bon, mais a ma déception ce n’étais pas bon et mon invité m’a dit que c’étais trop fort alors que lorsqu’il avait goûté a la farce sans la crème fraîche il m’a dit que c’est super bon…
Je ne voit pas pourquoi le résultat n’est pas bon ?
Peu être qu’il y’a quelques trucs qu’il ne faut jamais mélanger ou autres ?

Merci pour votre réponse, je suis vraiment désespérée

Kikou kensa_sana,

A priori, je ne vois rien qui cloche dans tes ingrédients. Il faut voir peut être les quantités... quel fromage avais-tu mis et peut être en avais-tu mis trop ? ou est-ce que c'était peut être trop poivré ?
Ton invité pourrait peut être te préciser ce qu'il entend par "fort" ! est-ce que c'était trop piquant ou le goût (du fromage par exemple) était-il trop prononcé ?

C'est assez vague. En tout cas, sauf à ce que ta crème ait été "tournée" , je ne pense pas que le rajout de crème ait rendu ta farce trop "forte" !

Courage, il ne faut jamais désespérer, toujours essayer, et essayer encore

Tout d'abode ne pas désespérer
J'ai bien lu ton post ,je vais t'expliquer comment j'aurais fais tu me dis ce que tu en penses
J'aurais couper les morceaux de poulet en dés
revenir a la poêle avec un pti' peu de beurre,des herbes de provence
Mixer en gardant quand même des morceaux réserver
couper tes champignons les ajouter au poulet
Battre tes oeufs les ajouter au mélange poulet champi
J'aurais farcis les feuilles de bricks en les pliant en triangle(si tu ne sais pas comment t'y prendre c'est note au dos du paquet des feuilles)
Dorer a l'oeuf,au four
A part j'aurais fais une sauce en faisant chauffer doucement de la crème,un peu de fromage pourquoi pas un peu de curry servie dans un tit' coupelle a cote de l'assiette et trempette dedans ou napper sur la brick
J'espère que ca t'aide

Merci pour vos réponses
Mon invités voulait dire que c'étais lourd on sentais ca,
peu être c'est le mélange d'herbes?
ou peu être car j'ai mis de l'huile dans le plat pour que ca ne colle pas,j'ai mis trop de fromage et aussi j'ai mis du beurre ds ls bricks
Sinon y'a t'il peu être une logique ou un règle pour l'utilisation des herbes?
Personnelement je n'ai aucune logique je mé tous,et parfois on me di qu'il faut pas mettre ca ou ceci,mais je n'arrive pas a comprendre quel herbes faut il mettre?
Le m"lange d'herbe,de fromage et e poivr enoire aurait peu être été la cause...

Quand a la recette proposé je vai l'éssayer ce weekend et je vous tiendrais au courant,j'avai juste éviter d'utiliser la poel pour éviter que ca soit lourd ou qu'il ait trop de l'huile dans la farce

MERCIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII

bonjour

je pense que tu as raison toutes les herbes ne vont pas avec les sauces avec du fromage

La recette que te fais partager natony est très bien

angèle007

Bonjour
Merci pour votre réponse mais c'est justement la mon problème je pense que je mélange parfois des herbes ou épices ou..qui ne vont pas ensemble, y'a t'il une règles ou les herbes?
IL y'a tellement de variantes d'herbe alors,comment pourrai je savoir quoi mettre?
MERCIIII

bonjour,

C'est vrai qu'il n'est pas toujours facile d'associer les herbes et épices quand on ne connaît pas trop.
Je te conseillerais de suivre les recettes du forum qui ont été testées. Tu verras il y en a plein ! Ainsi tu verras les associations de saveurs qui te plaisent ... car les goûts et les couleurs ....
D'ici quelques temps tu te lanceras seule.

Tu nous diras ce qu'a donné la recette proposée. Je suis certaine que ce sera très bon.

Bon courage

bonjour

je pense comme carloo, ilfaut faire des chose simple et ne pas trop improviser au début puis plus tu feera de recttes plus tu prendra de l'assurance et tu sauras ce que tu peux associer

une question c'est quoi mayonnaise aux herbes ?
c'est une mayo que tu as faites ou que tu as achetée?

la mayo + la crème + le fromage+ le beurre+ l'huile je trouve que ça fais beaucoup de corp gras et avec la cuisson la mayo donne toute son huile

une recette de brique thon oeuf

feuille de brique légèrement beurrée (beurre fondu)
mélanger l'oeuf, le thon au naturel, de la coriandre fraîche ciseler,et un peu de poivre (le mélange doit se tenir et pas couler)
verser sur la feuille de brique et bien la fermer en la pliant en deux par la moitié rabattre les bords dessous
mettre au four chaud sur une plaque

manger avec une salade et des quartiers de citron

A+ mouchou

Mouchou moi aussi j'aime bien les bricks au thon
Dans ma farce j'aime bien rajouté de la pomme de terres écrasé et des câpres

Bonjour merci pour vos réponses,
Ben comme fromage j'avai mis : comté et fromage rappé
et les champignons je les ai juste lavé (je ne voulait pas les mettre dans la poêle pour que ca ne soit pas trop lourd)
Sinonr pour les oeuf j'en ai mis un au milieu non cuit (jété inspiré par une recette)

Donc je voulai mélanger un peur les deux je croyai que ca allait donner quelque chose de bon..
Est ce que quelqu'un a déjà essayer une recette d'amoniére : poulet+champignon+crème fraîche?
Car les recettes que je trouve sur le net la farce est un peu sèche (il y'a pas de sauce) alors que celle que j'ai manger dans un restaurant j'avait l'impression que ca ressemblé plutôt a la recette de poulet+champignon sauce blanche ...

Merci pour vos réponses..

moi je fais poulet et épice ou champignons et crème pas tout ensemble car déjà la brick plus huile c'est lourd et il faut une farce qui reste légère bien sur ce n'est que mon avis et l'œuf je le met pour assembler la farce voilà