j'ai trop d'oseille!

coucou les as en cuisine!
j'ai plein d'oseille (dans le jardin bien sûr, pas dans mon porte-monnaie malheureusement!), et je ne sais plus trop quoi en faire à part la faire revenir dans le beurre + crème fraîche pour le saumon...
avez-vous des idées? (la soupe, bof en été...)
à bientôt

Bonjour,

On peut mettre de l'oseille dans des omelettes, c'est super bon !
Sinon on peut prendre des feuilles d'oseille, les aplatir et s'en servir pour envelopper un pavé de cabillaud ou de saumon ( ou autre poisson, selon le goût ) assaisonné avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre, herbe, jus de citron... ( c'est comme on veut ). Et on peut le mettre au four ou au barbecue !! Miam.

Salut !
J'ai une recette :
1 botte d'oseille
Saumon fumé
1 oeuf
1 petit pot de crème épaisse
1 pâte feuilletée

dans un saladier mélager le saumon et l'osielle coupés en lamelles, la crème l'oeuf
Versser dans la pâte feuilletée (ou brisée au choix) et passer au four

Quand la pâte est cuite et la tarte dorée HUM !!!!
à manger chaud ou froid en entrée ou le soir avec une salade

super toutes vos recettes, je sens que je vais passer du tps dans la cuisine!
Alicia, ma recette est toute bête :
une botte de feuilles d'oseille lavées et séchées sans les queues. Je les coupe assez fin (feuilles entassées et enroulées, c'est plus simple). Je fais revenir dans une grosse noix de beurre, ça va vite, le vert devient plus kaki. Je mets de la crème fraîche, qd c'est chaud, Sel, poivre. Voilà. C'est très rapide.

Moi mon oseille je la fait revenir pour qu'elle rende son eau et ensuite je la met dans des bacs à glaçon pour l'hiver (omelette ou saumon à l'oseille).
Sinon j'ai une autre recette, je la fait revenir et ensuite je la mélange avec une béchamel épaisse (à servir avec des oeufs durs chauds) .
et une autre encore, la tarte ou tourte saumon /brocolis avec du saumon et des brocolis cuits à la vapeur et recouvert de béchamel à l'oseille + emmental râpé .

Essaie la soupe à l'oseille. Tu fais revenir tes feuilles d'oseilles dans un peu de beurre, et puis tu ajouttes carrottes, pommes de terre et oignons, et tu recouvres d'eau. Fait bien fondre tout ça et mixe le tout.
Tu peux ajoutter la petite cuillère àsoupe de crème fraîche gourmande!
mmmmmmmmmmmh!

bonsoir l'exilée ; pour l'oseille tu la fais (tomber) dans un peu de beurre ou d'huile d'olive ,c'est comme tu préfères r et tu congelés en portins suivant tes besoins pour des sauces, des potages, et même mélangée avec des épinards .je te souhaite une bonne soirée