Jambon à la broche

bonjour j organise un grand repas de famille 100 personnes nous avons opter pour des jambons à la broche
comment choisir mes jambons, combien de tranches dans un jambon(pour combien de personnes).
j aimerai savoir le temps de cuisson des jambons
Comment savoir qu'ils sont bien cuit
pouvez vous m'aider ?

nous allons accompagner les jambons d'un buffet et d'une pomme de terre braisée(peut t'on la cuire dans le brasier qui sert aux jambons) et quelques conseils pour réussir mes pommes de terres braisées

merci beaucoup Angemar

bonjour Angemar
ou vas tu acheter tes jambons ? car pour moi la meilleure des solutions c'est de demander tous ces renseignements au boucher ,ils sont de bon conseil ,c'est des professionnels et te guideront bien
pour les pommes de terre ça va être difficile pour 100 personnes ,les cuire en même temps ,les servir chaudes ,ça va être coton ,pour ma part j'opterai plutôt pour des salades composées à faire la veille et servir en buffet et n'avoir qu'à s'occuper de la viande et bien profiter de mes invités mais bon moi je suis flemmarde et je préfère n'avoir rien à faire le jour "j"
en tout cas ,bon courage

si on enveloppe les pommes de terre dans du papier cela peut garder chaud longtemps