Je n'arrive pas à délayer la levure de boulanger en poudre

Bonjour,

Je suis nouvelle sur ce forum et je me lance depuis quelques temps dans divers tests de recettes, surtout en pâtisserie.

J'ai essayé la recette des blinis de la marque Gloria avec du lait concentré on sucré et j'ai un petit souci avec l'utilisation de la levure de boulanger.

Ils indiquent qu'il faut 3 gr (càd un demi sachet) de levure de boulanger en poudre. Il faut la délayer avec une cuillère à soupe de lait concentré... Sauf que chez moi la levure fait un tas ; un gros grumeau géant quoi
J'ai essayé plusieurs fois la recette, un coup en mettant la levure avant, un coup en la saupoudrant sur le lait, mais rien n'y fait.

Est-ce que vous auriez des conseils svp ? Merci !

Bonjour Slylele et bienvenue à toi sur ce forum

Pour ce qui est de la levure de boulanger en poudre je m'en sers presque tous les jours pour faire mon pain et je ne l'a dilue pas. En revanche j'ai eu ma belle mère marocaine à la maison et elle l'a dilué dans de l'eau CHAUDE (tu dilues dans du liquide chaud ou froid ).
Pareil que toi ça commence par faire un gros tas puis avec le doigts elle mélangeais pour que le tout soit homogène... ça prend quelques minutes et même s'il reste des petits morceaux (grumeaux) ce n'est pas grave
J'espère que pour toi, la prochaine fois sera la bonne
Bonne soirée

Eau tiède pour moi.
Je mets le tout (poudre et liquide) dans un petit bocal bien fermé et je secoue vigoureusement.
Je fais pareil pour les sauces blanches, vinaigrettes etc et ça marche très bien!

dans de l'eau tiède laisser tranquille un quart d'heure

Merci beaucoup pour vos réponses. En effet ce coup-ci j'ai dilué dans de l'eau tiède et je n'avais plus de grumeau. Et surtout ma pâte a mieux levé !
Encore merci.
A bientôt.