Je ne suis pas douée en cuisine

bonjour a tous j'aurai besoin de conseils n'étant pas très douée en cuisine . Une gentille amie m'a donné une recette de poisson qui semble plutôt simple mais j'aurai besoin de conseil pour la cuisson car je ne maîtrise pas bien mon four qui est un four multifonctions avec le quel j'ai des problèmes et pourtant il est neuf. ..je suis pourtant bien les conseils des recettes en mettant le thermostat conseillé et le temps donné dans la recette.et malgré cela les aliments sont ou trop cuits ou pas assez...Pour la recette de mon amie il s'agit de mettre dans une pâte feuilletée 2 filets de bar(500gr)et des coquilles st jacques. ...la cuisson proposée est de 30 a 35 mt au th175 qu'en pensez vous? merci de me répondre .

Bonjour,

Cette recette s'apparente à une tourte qui se cuit donc comme une pâtisserie (ou à une tarte car je n'ai pas compris comment tu utilisais la pâte feuilletée). Personnellement, je pâtisse à 180° et je pense que c'est le cas de la majorité d'entre nous; la température qu'on t'a donnée est donc très plausible. En ce qui concerne la durée de cuisson, il faudra que tu t'habitues à ton four, il n'y en a pas deux qui cuisent dans le même temps. Pour une tourte (ou une tarte), il est peu probable que la cuisson soit satisfaisante avant 30 minutes, mais il faut que tu surveilles tes aliments de temps à autre. Il faut que tu regardes ton plat très souvent à partir d'une demi-heure de cuisson en ce qui concerne celui-ci, mais il serait plus facile de te conseiller si tu décrivais mieux ce plat (pâte en dessous, pâte au-dessus ou gros feuilleté enroulé?).

Est ce que tu fais précuire ton poisson avant de le mettre dans la pâte feuilletée,moi c'est ce que je fais.

Comme dit par Mémé tribu on ne peut pas donner d'indications exactes sur le mode et le temps de cuisson
Quand je suis passé à l'induction je ratais presque tout
J'ais cru que j'étais maudit, maintenant je suis le roi
(cela cuit beaucoup plus fort et plus rapidement)
Il faut adapter, s'habituer

En effet, et même à l'intérieur d'une même catégorie d'appareils, on a de grosses variations. J'ai un four électrique qui fait des pâtisseries remarquables, mais je suis sûre que, sur 180°, il est beaucoup plus doux que le précédent réglé sur la même température; je dois donc rallonger tous les temps de cuisson par rapport à ce qui est donné et, pour les gratins ou autres, je mets une température supérieure à ce qu'indiquent les recettes. Il faut vraiment s'habituer à chaque engin pour devenir le roi. Moi, Rvé, on m'appelle "la reine des tartes" ou "la reine des quiches" mais je me demande parfois si...

Mais si Mémé tribu, tu est la reine
Tout dépend si on met sole, sole + dessus, grill, etc

Sinon si quelqu'un peut m'expliquer la fonction crisp aura droit à ...

Je n'ai pas cela chez moi; apparemment, c'est lié à un micro-ondes multi-fonctions, mais, si tu vas voir l'avis des internautes (j'ai jeté un coup d'oeil), tu ne rates pas grand chose à ne pas l'utiliser...

J'ai un micro ondes avec fonction crips, je ne m'en sert pas beaucoup, il y a des plats spéciaux, c'est bien pour les tartes et pizzas, je fais des fois des cuisses de poulet ,certains font beaucoup de choses dedans comme poulet entier, saucisses, côtes, mais quand on a un vrai four y a pas photo, c'est bien meilleur dedans, même à la poêle, ça gagne du temps mais il faut beaucoup surveiller c'est pas bon quand c'est trop cuit c'est tout de suite dur et comme toute viande qui cuit ça éclabousse et pas de fonction pyrolyse donc il faut nettoyer.

T'as raison, Michb, rien ne vaut un bon four et une bonne gamelle, je crois que Rvé ne perd pas grand chose en n'utilisant pas le crisp (je ne sais même plus comment ça s'appelle). Bon dimanche

Merci beaucoup pour vos avis
Passez un très bon dimanche

Bon dimanche Rvé.

Bon dimanche (pluvieux ici), Mémé tribu et Rvé

Bonjour,
pour ce qui est question de four,je n'ai jamais voulu de four multifonctions.
Pour moi :tout faire et bien faire,c'est difficle a trouver.
j'ai un MO tout simple
et un four chaleur tournante
et bien que nous ayons le gaz ville pour le chauffage,j'utilise une plaque Sau.er,et j' en suis bien contente.
pour notre amie michelechat,je n'ai rien a ajouter a vos bonnes réponses ,.
Bonne journée a tous
marie

merci a tous le monde pour les réponses. Pour répondre a quelques questions posées j'enveloppe le poisson et les coquilles st jaques dans la pâte feuilletée les filets de bar sont avec leur peau juste gratté pour enlever les écailles. Quelqu'un me demande si je faisais cuire mon poisson avant ben non car ce n'est pas dans la recette mais peut être faudrait il le faire. qu'en pensez vous?merci de me répondre

Moi je le fais précuire mais ce n'est peut être pas utile, chez nous on aime,( du moins mon mari, et je me suis habituée à ses goûts)que se soit assez cuit certains aiment les légumes croquants, le poisson rose à l'arête,chacun ses goûts

Bonjour,

Ce que tu peux faire aussi, c'est commencer à cuire ton enroulé (on va l'appeler ainsi) avec le poisson cru dedans (donc à 180°). Puis, quand tu vois que la pâte est déjà dorée, tu la couvres d'une feuille d'alu (tu la poses dessus c'est tout) pour qu'elle ne brûle pas et tu continues la cuisson pour le poisson. Vérifie ton plat à partir de 30, 35 minutes; en piquant avec un couteau sur le côté, tu devrais voir s'il sort ou pas de "l'eau"; si c'est net, ton poisson est cuit. Bonne chance.