Joues de porc au muscadet aux carottes et thym
- 2 joues par personne et par repas (1,750 kg et il peut être congelé)
- 2 pommes par personne
- 500ml de muscadet
- 4 échalotes
- 1 branche de thym
- 50ml de moutarde ,25 ml d'huile
- 500gr de carottes nouvelles
- 3 branches de céleri coupé
- 1 tranche de lard fumé coupé en dés.
- quelques feuilles de sauge,poivre,5ml de piment d'espelette
j'ai trouvé mais un peu en retard donc recette tup :
Joues de porc au muscadet
th 6 ou 180°
ingredients
2 joues par personne et par repas (1,750 kg et il peut être congelé)
- 2 pommes par personne
- 500ml de muscadet
- 4 échalotes
- 1 branche de thym
- 50ml de moutarde ,25 ml d'huile
-500gr de carottes nouvelles
- 3 branches de céleri coupé
- 1 tranche de lard fumé coupé en dés.
quelques feuilles de sauge,poivre,5ml de piment d'espelette
Faire colorer les joues dans la cocotte magique.bien enrober la viande avec moutarde et huile
Rajouter les lardons et les échalotes et faites revenir jusqu'à ce qu'elles fondent un peu.
saupoudrer de farine, environ 2 à 3 cuillers à soupe.
Mettre ensuite les épices et le muscadet à hauteur de la viande, bien mélanger.
Ne pas saler, le lard l'étant déjà.
Couvrir et faire cuire 1 heure 45 mn à feu doux.
