julie cusine

En voilà déjà une prise sur son site:
Crevettes au miel et au sésame

En quelques minutes
POUR : Pour 4 personnesINGRÉDIENTS :250 g de crevettes crues décortiquées (fraîches ou surgelées) 250 g de farine 50 g de maïzena 1 œuf 25 cl d’eau 4 cuil à soupe de miel 2 cuil à soupe d graines de sésame 1 litre d’Huile d’arachide 1/2 cuil à café de sel fin
Utilisez des crevettes vivantes si possible, sinon, optez pour des crevettes crues surgelées et faites les décongeler crevettes au réfrigérateur pour éviter toute bactérie. Préparez la pâte: dans un bol, placez la farine et incorporez l’eau bien froide petit à petit en fouettant, puis l’œuf battu. Salez. Faites chauffer l’huile dans un wok, une friteuse ou une sauteuse. Elle doit être bien chaude mais pas fumante. Faites dorer les graines de sésame dans une poêle sèche. Passez les crevettes dans la maïzena, secouez-les et plongez-les dans la pâte. Versez-les en plusieurs fois dans l’huile bien chaude sans trop les égoutter. Laissez cuire 1 à 2 minutes, le temps qu’elles dorent. Egouttez-les. Dans une grande poêle, faites bouillir le miel. Quand il commence à foncer, jetez-y les crevettes, remuez pour les enrober, déposez les sur le plat de service. Saupoudrez de sésame et servez rapidement. Servez sur un lit de haricots plats cuits croquants.

CONSEIL :les meilleures crevettes sont les grises et les bouquet mais il est de plus en plus difficile de les trouver vivantes. On optera donc plutôt pour des crevettes tropicales, idéalement vivantes. Si vous n’en trouvez pas de vivantes, optez pour des surgelées, elles sont congelées directement sur les bateaux, donc sans risque. On trouve des crevettes surgelées sauvages mais c’est surtout l’espèce qui fait la différence et comme celle ci n’est presque jamais indiquée, mieux vaut opter pour de bonnes crevettes d’élevage : équateur, Thaïlande, Indonésie sont les meilleurs. Si vous voulez congeler vous même vos crevettes crues chez le poissonnier, demandez si elles ont été décongelées à votre poissonnier.

Voici celle d'aujourd'hui

Tuiles au pavot

Four Th 6 180°C

Faire fondre 100 g de beurre jusqu'à la coloration noisette et le laisser refroidir

Mélanger 80 g de sucre et 40 g de farine
Ajouter 5 blancs d'oeufs et ensuite 2 cc de graines de pavot.
Incorporer le beurre refroidi

Beurrer une plaque de four, ou déposer du papier sulfurisé et faire des petits tas très espacés que l'on aplatit.

Cuire, en surveillant, 8 à 10 mn

Démouler soit sur une bouteille, soit dans de petits
ramequins pour faire des corolles.

Voilà. Par ailleurs, pouvez-vous donner l'adresse du site de Julie.
Merci

sinon en regardant sur celui la je me suis souvenue que j'ai fais y'a une semaine sa tarte cookies/chocolat et on c'est régalés!!

voilà la recette si ça interrèsse quelqu'un:

Tarte au chocolat et aux cookies
Pour faire plaisir aux enfants

POUR : 4 personnes

INGRÉDIENTS :

Pâte:
300 g de cookies nougatine « Lu »
100 g de beurre
40 g de sucre roux

Crème:
200 g de pralinoise (ou autre chocolat praliné)
100 g de chocolat noir à 70 % minimum
25 cl de crème liquide
1 cuil à soupe de rhum

Faites fondre le beurre, ajoutez le sucre et remuez jusqu?à ce qu?il soit dissout. Ecrasez les biscuits au mixeur ou au mortier.

Placez cette poudre dans un saladier et versez le beurre dessous. Mélangez et tapissez le fond d?un moule à manqué en remontant le long des parois. Entreposez au frais.

Faites chauffer la crème et jetez les morceaux de chocolat dans la crème bouillante. Ajoutez le rhum, remuez et retirez du feu.

Versez sur le fond de tarte.

Couvrez de film alimentaire et réfrigérez 3 heures au moins.

Saupoudrez de cacao amer.

Mais oui biensure! je te la redonne ici mais tu trouveras un long post sur le sujet avec des modifs et tout dans "recette avec fromage"
Fromage frais

faire bouillir un litre de lait entier frais ou pasteurisé mais pas uht!!!
à l'ébullition, couper le feu et mettre une cs rase de sel et 8 cl de vinaigre blanc
laisser cailler 5 minutes et filtrer dans une passoire recouverte d'un linge en laissant s'égoutter 5 à 30 minutes (10min).

Tu peux y ajouter ciboulette, ail, poivre...c'est très bon!

palmiers jambon-fromage

INGRÉDIENTS
250 g de pâte feuilletée en bloc
100 g de bon gruyère râpé
4 tranches fines de jambon fumé

RÉALISATION
Etalez la pâte sur une surface farinée, en forme de rectangle de 20 cm de large et sur 3 mm d’épaisseur environ. Répartissez le fromage râpé sur toute la surface et couvrez de jambon fumé. Roulez les bords en partant de l’extérieur vers le centre de façon à faire se rencontrer deux boudins et entreposez au frais 20 min pour qu’elle soit plus ferme.

Préchauffez le four à 180°. Coupez le boudin en tranches d’1,5 cm d’épaisseur environ et déposez-le sur une plaque à pâtisserie non beurrée (ou sur une feuille de papier sulfurisé). Enfournez et laissez cuire 18 à 20 min en retournant à mi-cuisson.

Servez froid ou tiède et conservez dans une boîte hermétique

après une petite recherche sur le site plurielle/tf* j'ai trouvé ceci :

GÂTEAU DU MATIN AUX FRUITS ROUGES"

Ingrédients (pour 8 personnes) :
500 g de fruits rouges frais (ou surgelés) -
350 g de farine complète -
250 g de flocons d?avoine -
200 g de beurre fondu -
150 g de sucre roux
1 oeuf 1 pincée de sel.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Mélangez la farine, le sucre, les flocons d'avoine et le sel. Incorporez le beurre fondu, puis l'oeuf battu. Malaxez jusqu?à l?obtention d?une pâte sableuse. Huilez un moule à manqué de 27 cm de diamètre au moins et étalez la moitié de la préparation dans le moule. Répartissez bien les fruits et recouvrez du reste de pâte. Étalez bien et tassez en lissant avec la main.
Enfournez sur la grille du four et laissez cuire 45 min. Servez tiède avec une crème anglaise vanille ou aux épices. Vous pouvez remplacer les fruits rouges par d?autres dés de fruits ou par 400 g de fruits secs (figues, pruneaux, abricots) gonflés dans du thé chaud.

je pense que c'est la bonne !

coucou
moi j'aie fais pas mal de truffes au chocolat pour les fètes,elles sont super
120gr de beurre
200gr de chocolat
300gr de crème de marrons
du cacao en poudre amer
faire fondre beurre et chocolat,mélanger à crème de marron,rouler dans le cacao amer
mettre au frigo et le tour est joué

Moi, j'avais vu cette recette que je vais tester prochainement, surtout avec l'arrivé des beaux jours je pense que ça doit être un régal

Salade césar au poulet de Marc Lévy

Pour garder la ligne

POUR : 6 personnes

INGRÉDIENTS :

4 filets de poulet
2 gros citrons
3 cœurs de laitue ou 1 salade Iceberg ½
1 œuf frais
1 carré de bouillon cube
2 petites tasses à café de parmesan râpé
Huile d'olive
Vinaigre de vin vieux.

Faire mariner les filets de poulet dans le jus des citrons pressés pendant au moins quatre heures.

Faire fondre le bouillon cube dans un petit verre d’eau très chaude.

Couper la salade lavée et la disposer dans le saladier.

Couper les filets de poulet en dés puis les cuire à la poêle quelques minutes.
Verser les dés de poulets sur la salade.

Ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre de vin vieux. Ajouter deux cuillères à soupe du bouillon.
Ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Faire bouillir de l’eau. Laisser l’œuf 1 minute dans l’eau bouillante et le rincer aussitôt à l’eau froide.
Verser l’œuf dans le saladier.

Mélanger et saupoudrer avec le parmesan râpé.
Mélanger à nouveau.

Le axoa de veau est une préparation basque à base de veau. Je te poste la recette :

pour 4 personnes :

faire revenir 200g d'oignons dans 2 CS d'huile d'olive. Faire des dés de 3 poivrons rouges et verts. Rajoutez les dans la poêle avec une gousse d'ail hachée. Laisser mijoter 15 min. Rajouter 500 g de viande hachée (veau ou autre) puis 1cc piment d'espelette, du concentré de tomate, 2 CS de fond de veau, 10 cl de vin blanc (ou de l'eau). Cuire 20-30 min avec un couvercle.

aussitôt demandé aussi donné et quasi fait...

Melangez jusqu'à blanchissement 2 jaunes d'oeuf et 100 g de sucre

Soupoudrez et melangez peu à peu dans la préparation un mélange de 200 g farine/ 1cc levure chimique. Entre les soupoudrages ajoutez 100 g de beurre mou puis melangez et soupoudrez à nouveau. Rajoutez ensuite 2cc de thé vert en poudre Macha et 2cc de menthe séché. Malaxer et formez un boudin en le roulant avec les paumes. Apprès quelques heure de réfrigération du boudin, coupez le en rondelles. Cuire 15 min (t°6 - 180°) sur une feuille sulfurisée.

Bonne dégustation, tiens nous au courant pour nous dire ce que tu en penses.

voici la recette du pain de viande.. je l'ai pas testée mais ca m'a pas l'air mauvais du tout !

Ingrédients pour 6 personnes

800 g de bœuf haché
150 g de sauce tomate
100 g de mie un peu rassi
1 gousse d’ail pelé
2 brins de thym effeuillé
2 branches d’estragon
1/2 bouquet de persil plat
4 cuil à soupe d’huile d’olive
1/2 cuil à café de poivre moulu
1/2 cuil à café de sel

Préchauffez le four à 240° c (th.7-8 ).
Mixez ensemble la mie de pain l’ail, les herbes, l’huile d’olive, la sauce tomate, le sel et le poivre.
Versez dans un saladier, ajoutez la viande et mélangez.
Huilez une terrine et versez-y la préparation.
Tassez le mélange et faites cuire 45 minutes.
Servez tiède ou froid avec un peu de sauce tomate et une belle salade verte ou une poêlée de légumes.

J’ai déjà fait cette recette c’est un vrai régale

Tarte fine à la tomate et aux olives

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
500 g à 600 g de tomates bien mûres
une douzaine d’olives noires avec noyau
3 cuil à soupe d’huile d’olive
1 cuil à café d’origan
2 brins de basilic
sel et poivre

Recette:
Préchauffez le four à 120 ° c (th 4).
Déroulez la pâte. Piquez et retournez-la. De cette façon, la pâte ne va pas être détrempé par le jus des tomates.
Lavez, séchez et émincez les tomates en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau à pain afin de ne pas écraser la chair de la tomate.
Mélangez l’huile d’olive et l’origan dans un saladier. Mettez-y les tomates et remuez délicatement.
Disposez-les en rond sur la tarte en les superposant légèrement sur le fond de tarte. Saupoudrez d’une pincée de sucre pour neutraliser l’acidité des tomates.
Dénoyautez les olives et répartissez-les sur la pâte.
Poivrez et posez la tarte avec son papier sur la plaque. Laissez cuire 45 minutes.
Augmentez à 180°c et laissez cuire encore 15 minutes.
Salez en fin de cuisson et décorez avec le basilic ciselé.

est ce que quelqu'un a testé cette recette?

Poisson au lave-vaisselle

Ingrédients pour une personne

1 pavé de saumon surgelé, préemballé
3 caramels au beurre salé
250 g de petites pommes de terre à chair ferme (déjà cuites)

Sauce
2 cuillères à soupe de moutarde douce (au fruits, au vinaigre balsamique ou moutarde brune)
1 cuillère à soupe de sucre cassonade
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vin blanc
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1/2 bouquet d’aneth

Glissez le sachet de saumon encore surgelé dans le panier à verres du lave-vaisselle. Faites tourner normalement (avec du savon et de la vaisselle sale) suivant le cycle traditionnel.
Evitez les cycles économiques ou les prélavages, cela doit durer 45 minutes environ. Le poisson sera parfaitement poché.
Avant de servir, préparez la sauce : fouettez ensemble la moutarde douce, le sucre et la mayonnaise. Ajoutez le vinaigre et l’aneth ciselée.
Juste avant la fin du cycle, faites fondre 3 caramels au beurre salé dans une petite poêle avec un peu d’eau. Remuez pour faire fondre.
Versez 250 g de petites pommes de terre dans la poêle et enrobez-les de caramel.
Servez accompagné des pommes de terre et d’un peu de sauce.

bonjour schnooky, voici la recette de julie:

Croquettes de ricotta (julie cuisine)

Pour 4 personnes

Ingrédients :

250 g de ricotta bien égouttée
1 cuil à soupe de farine
2 cuil à soupe de parmesan
1 cuil à soupe de persil plat finement ciselé
1 œuf
sel et poivre blanc
chapelure
huile d'olive

Dans un grand saladier, mélangez la ricotta, la farine, le parmesan très finement râpé, le persil et l'œuf battu.

Assaisonnez et façonnez des petites galettes. Elles doivent être très souples, c'est ce qui fait toute la qualité de la recette mais aussi toute sa difficulté.

Passez-les dans la chapelure et poêlez-les dans l'huile d'olive à feu moyen 2 minutes sur chaque face. Egouttez.

Servez sur un lit de roquette préalablement arrosée d'un filet d'huile d'olive et de quelques gouttes de balsamique.

Conseil :

Vous pouvez remplacer le persil par de la ciboulette, du basilic ou du thym.

régale-toi....