Ingrédients
Équivalences
- 1/4 de citron BIO coupé en 2
- 3 figues séchées
- 3 c à soupe de sucre (de préférence du sucre roux)
- 1 à 3 c à soupe de grains de kéfir
- eau ou jus de pommes
kéfir de fruits.
recette reçue & copier.
préparation:10 minutes.
ingrédients:
pour 1 litre de boisson.
*1/4 de citron BIO coupé en 2,(ou bien juste d'un citron si celui-ci n'est pas BIO).
*3 figues séchées.
*3 c à soupe de sucre,(de préférence du sucre roux).
*1 à 3 c à soupe de grains de kéfir
*eau ou jus de pommes(on peut également ajouter du sirop.
la recette:
le kéfir & une boisson qui s'obtient grâce à une fermentation naturelle,
qui produit du gaz carbonique, c& pourquoi faut mettre le kéfir en fabrication dans un récipient qui ferme hermétiquement.
attention toutefois à ne pas remplir le récipient complètement & laisser un vide de quelques centimètres pour laisser de la place au gaz qui sera produit.
les bocaux en verre solides de type conserve à joint de caoutchouc sont généralement très bien adaptés à la préparation.
mettre les ingrédients dans une bouteille ou un bocal sans remplir.
complètement,& fermer hermétiquement.laisser macérer 1 ou 2 jours entre 15°C & 20°C.
lorsque les figues se gonflent de gaz & flotte,c& prêt!.ouvrir,filtrer & récupérer les grains en supprimant sommairement les déchets,(évitez de mettre les grains en contacte avec des objets métalliques car cela risquerait de les faire mourir).
remplir une bouteille à fermeture mécanique,( ou une bouteille de soda en plastique).avec le liquide issu de la fermentation.
la boisson se conserve ensuite quelques jours au réfrigérateur.
si la recette traditionnelle prévoit de mettre du sucre dans la préparation du kéfir,ce n'est pas pour sucrer la boisson,mis pour "nourrir" le kéfir qui transformera ce sucre.
le sucre disparaît donc au fil de la fermentation.
en d'autres termes,le kéfir "mange" le sucre avant que vous n'ayez à le manger! pour cette raison,certains diététiciens ou nutritionnistes l'autorisent dans des régimes sans sucre ni féculent.
recette reçue & copier.
préparation:10 minutes.
ingrédients:
pour 1 litre de boisson.
*1/4 de citron BIO coupé en 2,(ou bien juste d'un citron si celui-ci n'est pas BIO).
*3 figues séchées.
*3 c à soupe de sucre,(de préférence du sucre roux).
*1 à 3 c à soupe de grains de kéfir
*eau ou jus de pommes(on peut également ajouter du sirop.
la recette:
le kéfir & une boisson qui s'obtient grâce à une fermentation naturelle,
qui produit du gaz carbonique, c& pourquoi faut mettre le kéfir en fabrication dans un récipient qui ferme hermétiquement.
attention toutefois à ne pas remplir le récipient complètement & laisser un vide de quelques centimètres pour laisser de la place au gaz qui sera produit.
les bocaux en verre solides de type conserve à joint de caoutchouc sont généralement très bien adaptés à la préparation.
mettre les ingrédients dans une bouteille ou un bocal sans remplir.
complètement,& fermer hermétiquement.laisser macérer 1 ou 2 jours entre 15°C & 20°C.
lorsque les figues se gonflent de gaz & flotte,c& prêt!.ouvrir,filtrer & récupérer les grains en supprimant sommairement les déchets,(évitez de mettre les grains en contacte avec des objets métalliques car cela risquerait de les faire mourir).
remplir une bouteille à fermeture mécanique,( ou une bouteille de soda en plastique).avec le liquide issu de la fermentation.
la boisson se conserve ensuite quelques jours au réfrigérateur.
si la recette traditionnelle prévoit de mettre du sucre dans la préparation du kéfir,ce n'est pas pour sucrer la boisson,mis pour "nourrir" le kéfir qui transformera ce sucre.
le sucre disparaît donc au fil de la fermentation.
en d'autres termes,le kéfir "mange" le sucre avant que vous n'ayez à le manger! pour cette raison,certains diététiciens ou nutritionnistes l'autorisent dans des régimes sans sucre ni féculent.
Modifié (janv. 2009)
merci virginie31.
.a+ tatie58 
