La cassonade ?

Bonjour à tous !

je ne trouve pas la "cassonade" aux magasins ?

vous la connaissez... sinon vous pouvez me dire en quoi je peux replacer... du sucre de canne roux cristallisé ?

merci !

(c'est pour faire un cake aux pommes aux noix et aux céréales)

Salut lyonne,
Tu peux trouver de la vergeoise (je te conseille la blonde et mets en un peu moins que la recette) ou alors du véritable sucre roux belge commercialisé en france sous le nom de "Gr**ffe"
Sinon du sucre de canne roux fera très bien l'affaire pour ton cake.
A+
Cocotte

ok

je vais prendre sucre roux pure canne

merci beaucoup cocotte

oh à Paris on ne touve pas la graeffe ? en sachet blond? C'est dommage, mais une autre forumeuse t'a donné un nom proche de la nôtre.En épicerie spécilisée non plus? quel dommage.On est pourtant si près.

Bonjours à toutes,

au risque de paraître ridicule, qu'est ce de la "cassonade"...?

kikou

c'est un sucre roux mais blond typiquement belge,avec un goût très fin.Nous en mettons sur des gauffres,des crêpes,c'est très raffiné,pas brut comme du candy avec un aspest blond et moins corsé, tout en douceur .Ouf compliqué à expliquer.J'espère avoir pu t'éclairer un peu
biz
Katty

Bonjour
Humm la cassonade c'est bon Voici 2 définition de google pour ceux que sa intéresse

1er défénition

La cassonade est un sucre roux brut cristallisé obtenu directement du jus de la canne à sucre. Son goût est plus marqué que le sucre blanc raffiné avec un soupηon en bouche de vieux rhum qui rappelle tout le soleil des Antilles. Jusqu'au XVIe siècle, on l'appelait tout simplement casson, vendu seulement en pain de sucre.
La cassonade a joué un rôle primordial dans la cuisine québécoise au niveau des desserts

Les Belges alignent aussi quelques recettes traditionnelles sucrées

Tarte à la cassonade belge
Mais elle a trouvé sa niche dans la région du Nord-Pas-de-Calais en France. Elle se glisse partout, dans le civet, le colvert aux pruneaux, le chou rouge flamand, le boudin et se laisse saupoudrer pour un goûter sur une simple gaufre.
La meilleur à mon goûts c'est la moins raffiné (plus foncé)

2 ième

Cassonade
De nos jours, la cassonade est presque toujours du sucre blanc auquel on ajoute de la mélasse et parfois une saveur et une couleur artificielles. La cassonade, autrefois nommée «sucre roux», est pâle ou foncée selon la quantité de mélasse encore présente. Elle contient de 91 à 96% de sucrose.

bonjour a vous toutes et a tous merci de m'avoir répondu sur la cassonade qui ma énormément rendu service peut t'on la trouver en grande surface merci par avance

oui tu peux la trouver en grande surface ,détail visuel
un paquet 1 kg couleur orange, avec un enfant qui mange une tranche de pain: pour la cassonade GRAEFFE de chez Tirlemont
9a doit flacher dans le rayon !! si il y a ,

bibises
Katty

bonjour katty je vous remercie de m'avoir répondu je vais aller voir cette après midi au match si j'en trouve ou sinon j'irais samedi en grande surface merci par avance

Si tu as un soucis je veux bien t'en envoyer contre les frais de port, ( ticket de caisse pour la cassonade aussi ,en preuve ).Pas de lézards, on sait se dépanner,tu me mets ton adresse sur mp et hop !!!.On m'a déjà dépannée comme ça et je ravie de faire pareil.J'ai trouvé mon bonheur pour des grains de kéfir,parole contre parole avec des gens supers une vraie chaîne de solidarité et suis heureuse.Donc n'hésites pas ,la poste tout près,ça ne m'ennuyé en rien.Biz
Katty

vous êtes tous des supers...
c'est tellement sympathique.On est vraiment encadré ,longue vie à ce site rempli de bonne humeur,d'aide et de détente.
bises à tous et toutes,un fameux rayon de soleil dans la vie

bonjours a tous il me faut de la cassonade pour la recettes de cookies es ce que je peux la remplacer aussi par du sucre roux merci

bonjour
je pense que oui vous pouvais mettre du sucre roux mais je ne suis pas sur
passée une bonne journée

Est-ce que je peux donner une autre définition de la cassonade? Dans le Nord (de la France) on appelle aussi cassonade du sucre de betterave plus où moins faffiné. C'est aussi appelé Vergeoise. Aussi nos recettes comme la tarte à la cassonde sont en fait, faites avec de la vergeoise. On en trouve de la blonde, de la brune et depuis quelque temps de la parfumée à la vanille, au caramel...Moi, je serai un peu puriste, je n'aime pas.