La cuisine ... C'est bon mais comment on fait ?

Voilà, j'aimerai savoir si les uns ou les autres ont déjà appris la cuisine (ou la pâtisserie) avec un professionnel

Ca me tente bcp, et en plus comme les vacances arrivent, je vais avoir plus de temps.

Si vous avez des idées, merci.


A+

Bonjour!
Moi je n'ai jamais pris de cours, si ce n'est avec ma grand-mère qui était une reine de la cuisine!
Mais je pense que ça doit être super enrichissant, d'autant plus qu'avec les années, on a tendance à prendre certains " travers ", et donc ça doit être intéressant d'acquérir à nouveau certaines bases qui nous font parfois défaut!

Le plus difficile dans notre vie actuelle c'est de trouver le temps de faire la cuisine...
La cuisine se fait avec "amour" si on ne la fait pas avec plaisir, tout s'en ressent, c'est la différence entre réussir et louper ou se dégoûter de la faire... Les obligations aussi sont contraignantes... enfin!

lebororo

oui lmoi j'ai appris avec des professionnels

déjà avec mon père qui étais charcutier-traiteur et que j'ai commence a aider quand j'avais UNE 10° d'année et en suite je suis allez pendant 4 ans a l'école hôtelière de paris ou j'y ai eu mon bac professionnel puis fait un an de btsde gestion hôtelière

et pendant ces 4 ans 3 fois 4 mois de stage dont un dans un resto en banlieue de londres

la censure est terrible!
je vais m'y mettre sérieusement et attaquer pleins de petits plats cuisinés, poissons, viandes et autres... rien de commercial, juste le plaisir de partager!

lebororo
où est la faute?

bonjourrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr,
tout dépend de ce que vous vouler apprendre, coco cuizin?
les bases oui mais lesquelles; pâtisserie, boucherie, ..... la déco des assiettes, les stages de cuisine comme on en voit la publicité s'adressent pour moi, aux professionnels dans le cadre de la formation continue, sans mettre en cause l'enseignement de la cuisine dans ces stages je pense qu'ils sont tellement chers (tout dépend de la renommé du professeur mais beaucoup avoisinent le 1500€) que je trouve qu'un particulier ne peux en tirer tout le bénéfice escompté.
étant professionnel de la cuisine, je l'enseigne au travers de mes apprenti(e)s toutes l'année. acquérir les bases de la cuisine demande du temps et de la patience. je pencherai plutôt, toujours pour un particulier, par l'apprentissage en solitaire, et je m'explique:
si vous voulez suivre des stages c'est que vous aimez la cuisine, et donc que vous voulez progresser (c'est tout à votre honneur) vous en connaissez déjà un peu, alors prenez une recettes du forum (elle les donne tellement facilement) réalisez la, testez la avec votre famille, demandez sur les forums les trucs et les astuces, racontez nous votre expérience, recommencez la encore une fois, notez tout vos commentaires sur un petit carnet, en moins de 6 mois vous aurez fait énormément de progrès (et en plus des amis).
mais si vraiment vous voulez suivre un stage c'est vraiment passionnant, et je vous conseille de choisir quelqu'un de très connu, ou un palace donnant des cours de cuisine selon des niveaux différents.
savez vous que dans le cadre de la formation continue votre entreprise, même hors restauration, peut vous aidez à financer ces stages. vous pouvez également (selon vos moyens financiers, prendre une année sabbathique et intégrer un centre de formation pour adultes) vous pouvez également rester autodidacte comme marc meneau qui n'y connaissait rien et qui a 3 étoiles au guide michelin.
en fait chaque cas est un cas particulier, seul compte l'envie de cuisiner et l'amour que l'on souhaite partager.
pour ma part, je me régale à cuisiner dans le restaurant qui m'emploie, et dans ma cuisine avec celle que j'aimmmmmmmmeeee.

ika 47 quelle école hôtelière de paris, pour ma part jean drouant
67/70
amitiés gastronomiques à tous

petite précision coco cuizin, je n'avais pas vu que vous étiez de toulouse, essayez de contacter dominique toulousi, c'est un cuisinier qui est "meilleur ouvrier de france", il pourra certainement vous aiguillez sur des centres de formations
amitiés

Merci beaucoup pour tout vos conseils !!! Vous êtes tous

J'adore cuisiner, j'ai des bases correctes, pas forcement tous les ustensiles mais je m'équipe au fur et à mesure. Je cuisine pour et en famille, mais c'est vrai que je voudrai passer à un autre stade, au moins pour essayer.

Pasturier, un merci particulier pour vos conseils. Je me doutais que les stages étaient très chers et je vous avoue que c'est ce qui me freine (pour ne pas dire m'arrête). En ce qui concerne dominique Toulousy, je suis passée tous les pdt 5 ans devant son restaurant, plutôt impressionnant, c'est un grand nom, mais certainement peu accessible.

Si par hasard il y a des restaurateurs sur Toulouse qui prendrai une stagiaire pdt qq jours, ...

Encore merci, je persiste dans mon apprentissage et si je gagne au loto, ...

re,

détrompez vous les cuisiniers ayant le titre "un des meilleurs ouvriers de france" mettent toujours en avant la transmission de leur savoir, je m'y suis frotté en 1993, je n'ai pas été retenu, mais celà a été pour moi une expérience enrichissante.
je ne suis pas très ancien sur ce site, mais il y a des gens qui connaissent très bien la cuisine et qui aiment partager leur connaissances, et si personnellement je peux vous aider, n'hésitez pas cela sera avec un grand plaisir
amitiés

ika 47 quelle école hôtelière de paris, pour ma part jean drouant
67/70
amitiés gastronomiques à tous[/quote]

jean drouant aussi mais de 72 a 76

re ika47,

très bonne école, exellente formation, bravo
amitiés

Bonjour.... bien passionnant comme sujet... je recherche à faire un stage de cuisine aussi pourquoi parce que les enfnats ont grandis, vienent de tmeps en temps et quand ils viennent je veux que ce soit la fête et puis ne travaillant plus j'ai pris la décision de me prendre en main et de m'occuper de moi un peu plus, donc stage de cuisine (pour partager !) et stage de sculture juste pour moi !
Ma grand mère était cuisinère, Ma fille (ma dernière) a fait un bac hotelierie plus une mention chocolaterie.... il doit y avoir des gènes qui traînent par là....
Donc j'habite dans le vaucluse j'ai programmé un stage à Avignon de pâtisserie bio en juin mais ca ne dure qu'une demi journée et j'aimerai bien un peu plus plutôt accès sur le bio oui....Donc voila si vous avez des tuyaux c'est volontier !

moi j'ai appris toute seul mais il me reste beaucoup de chose a apprendre en cuisine on ne sais jamais tout.Si tu veux des recette dis moi ce que tu recherche