La pâte à beignets peut-elle se conserver ?

1 sept. 2011

bonjour,
qqun peut il me dire si la pâte à beignets peut se conserver? J'ai du monde ce soir, mais je finis tard le boulot. J'aimerai donc préparer un max ce matin, pensez vous que si je prépare ma pâte à beignets ce matin elle sera ok pour ce soir?
Merci

2 sept. 2011

Tu y mets quoi dans ta pâte ? Quelle levure ?

3 sept. 2011

levure chimique

4 sept. 2011

Dans ce cas, tu peux la préparer à l'avance, parce que si tu utilisais de la levure déshydratée, elle pousserait et il y aurait des débordements

5 sept. 2011

c'est juste de la levure à gâteau classique. Ca passe alors?

6 sept. 2011

Dans ce cas, tu peux la préparer à l'avance, parce que si tu utilisais de la levure déshydratée, elle pousserait et il y aurait des débordements

**Caloo** a écrit :

je confirme les propos de

Caloo

dans ton cas pas de problème, tu peux

bonne journée et bons beignets

angèle007

7 sept. 2011

Merci les filles pour vos réponses et surtout votre rapidité! Je pars tranquille au boulot!lol

8 sept. 2011

Pas de problème oui elle peut être faite à l'avance

Dans ce cas, tu peux la préparer à l'avance, parce que si tu utilisais de la levure déshydratée, elle pousserait et il y aurait des débordements

**Caloo** a écrit :

non même pas en la gardant au frigo pas de débordement, je le fais pour ma pâte à gaufre parfois en la laissant la nuit au frigo et la pâte est bonne et ça ne déborde pas.

9 sept. 2011

Eh bien, tant mieux pour toi

10 sept. 2011

Je fais toujours ma pâte à brioche la veille je la mets au frigo et elle ne déborde pas

11 sept. 2011

Alors, je m'explique :

La levure chimique ne fait monter la pâte qu'à la chaleur du four, au moment de la cuisson, alors que la levure de boulanger fait monter la pâte avant la cuisson, pendant le temps de repos.

Il y a donc moins de risques d'éventuels débordement avec la levure chimique. On peut même la mettre en tout dernier.

Personnellement, je n'ai jamais eu de débordement intempestif et spectaculaire, mais, quand j'étais toute jeunette, j'avais une bonne copine qui nous a fait bien rire, un jour de carnaval, alors que nous, les mamans, devions faire des crêpes pour la kermesse de l'école. Elle nous a raconté avec moult expressions comiques comment sa pâte s'était épanchée dans sa cuisine, nous étions

et ça a dû me marquer l'esprit, parce qu'ensuite, j'ai toujours veillé à ce que ça ne m'arrive pas.

Ceci étant dit, j'ai vu de la pâte à pizza monter dans mon frigo de façon étonnante.
Je l'avais mise dans un sachet, pour le lendemain, (j'en avais fait trop) et elle a ouvert le sachet pour s'échapper