Lait cru

Bonjour,
J'aurais une question à propos du lait cru. Si pour les yahourts il est indispensable de le faire bouillir puis refroidir (je n'ai pas été assez patiente, je sais d'où vient mon "raté), qu'en est-il pour faire du fromage (du caillé, type faisselle).
Jusqu'à présent j'utilisais du lait UHT et depuis que je fais mes essais au lait cru, plus rien ne fonctionne ! c'est un comble !
La présure est-elle superflue ?
Merci de votre aide !
Et autre question : faut-il ébouillanter le pot à lait (en alu) ou bien le nettoyer à l'éponge et à l'eau dès utilisation est-ce suffisant ?
Encore merci,
Angès

🔗 comment faire du fromage blanc ?
voici un lien pour faire du fromage blanc faisselle.

PERSO.
je suis à la campagne.
je fais mes yaourts sans problème,avec du lait de ferme.

à bientôt.tatie58

Merci Tatie58 pour ta réponse.
En fait, je sais faire la faisselle. J'en fais une à deux fois par semaines, avec du lait UHT. Pareil pour les yahourts.
J'essaie juste de changer de lait, et... je me posais des questions pour le lait cru en particulier. Certains disent qu'il faut impérativement le faire bouillir. Pour les yaourts, je veux bien, pour la faisselle, je doute...
Les yahourts que j'ai fait hier avec le lait cru bouilli, pris à la ferme, ont parfaitement fonctionné ; par contre, le caillé n'a pas pris. Je vais réessayer, mais sans faire bouillir le lait.
Merci encore,
Angès

ange.
pour les faisselles.
ne pas bouillir ton lait.
tu le fait naturellement.a bientôt.tatie

Merci !
Je n'ai plus qu'à aller chercher le lait (demain sans doute).
Bon week-end.
Angès

anges.
pour le nettoyage,avec de l'eau chaude & une éponge ou torchons propre s/ assouplissant ni abrasifs ni produits.à bientôt.tatie