Le gras de rognon de veau?

Connaissez vous mesdames? Si oui qu'en pensez vous ? si non je vous en dirai plus.
Le rognon de veau est entouré d'une carapaçe de gras très épais dont le poids équivaut à celui du rognon, et en cuisine c'est une merveille!!
Bien entendu ce n'est pas recommandé pour les W.W et compagnie

Bisou et bon week end