Ingrédients
Équivalences
- 5 litres de rosé de Provence
- 1 litre d'alcool de fruit
- 1kg de sucre en poudre
- 20 feuilles de laurier d'espagne
Bonjour tout le monde,
Merci au laurier, origine de ma question, d'avoir, en plus de ses multiples qualités, favorisé cette rencontre avec Toinette.
A ma question sur le laurier, pardon, les lauriers, j'ai appris, depuis peu, qu'il existait de nombreuses espèces !
Lors de mon arrivée sur ce site une "forumeuse' recherchait une variété de laurier que sa grand-mère utilisait pour cuisiner "l'Escoton".
Pas eu le temps de bien noter l'orthographe de cette spécialité landaise ni l'adresse de la demanderesse.
Me voilà navré et ignorant opposé aux reproches de mes papilles gustatives mises en émoi par l'espoir de savourer une nouvelle spécialité!
Au secour ! ! ! Qu'on me renseigne, vite ! ! ! ! ! !
Je cherche moi aussi du laurier d'espagne, appelé également, laurier cerise, amande, de palme ou du Caucase ?
Tout ça dans le but de réaliser un délicieux breuvage par moi dégusté chez un ami mien, redoutable Epicurien à ses heures, mais un brin cachotier le bougre : le Vin de Laurier !
Gag : impossible d'en deviner la composition, attaque légèrement amère, vite atténué par le sucre , ensuite suavement surgit un petit goût d'amande voir de noyau de cerise (de Poissy), d'une grande subtilité, un vrai régal !
Après moult questions ce discret gastronome m'a "lâché" les indication suivantes :
5 litres de rosé de Provence,
1 litre d'alcool de fruit,
1kg de sucre en poudre,
20 feuilles de laurier d'espagne ou, voir ci dessus, dont on a oté le pétiole et un maximum de nervures.
Laissez masserer le tout dans un récipient assez large (seau alimentaire avec couvercle) pendant 3 semaines dans un endroit frais.
Remuer le mélange régulièrement.
Filtrez. et mettez en bouteilles.
Consommez, avec beaucoup de modération, de préférence bien frais : 10/ 13 °. Ca se boit tout seul !
En plus ce délice n'est pas très onéreux.
J'attends vos conseils, commentaires et surtout le contact avec l'heureuse petite fille d'une grand-mère landaise.
Merci d'avance.
Sincères salutations.
Tonton Moli
Merci au laurier, origine de ma question, d'avoir, en plus de ses multiples qualités, favorisé cette rencontre avec Toinette.
A ma question sur le laurier, pardon, les lauriers, j'ai appris, depuis peu, qu'il existait de nombreuses espèces !
Lors de mon arrivée sur ce site une "forumeuse' recherchait une variété de laurier que sa grand-mère utilisait pour cuisiner "l'Escoton".
Pas eu le temps de bien noter l'orthographe de cette spécialité landaise ni l'adresse de la demanderesse.
Me voilà navré et ignorant opposé aux reproches de mes papilles gustatives mises en émoi par l'espoir de savourer une nouvelle spécialité!
Au secour ! ! ! Qu'on me renseigne, vite ! ! ! ! ! !
Je cherche moi aussi du laurier d'espagne, appelé également, laurier cerise, amande, de palme ou du Caucase ?
Tout ça dans le but de réaliser un délicieux breuvage par moi dégusté chez un ami mien, redoutable Epicurien à ses heures, mais un brin cachotier le bougre : le Vin de Laurier !
Gag : impossible d'en deviner la composition, attaque légèrement amère, vite atténué par le sucre , ensuite suavement surgit un petit goût d'amande voir de noyau de cerise (de Poissy), d'une grande subtilité, un vrai régal !
Après moult questions ce discret gastronome m'a "lâché" les indication suivantes :
5 litres de rosé de Provence,
1 litre d'alcool de fruit,
1kg de sucre en poudre,
20 feuilles de laurier d'espagne ou, voir ci dessus, dont on a oté le pétiole et un maximum de nervures.
Laissez masserer le tout dans un récipient assez large (seau alimentaire avec couvercle) pendant 3 semaines dans un endroit frais.
Remuer le mélange régulièrement.
Filtrez. et mettez en bouteilles.
Consommez, avec beaucoup de modération, de préférence bien frais : 10/ 13 °. Ca se boit tout seul !
En plus ce délice n'est pas très onéreux.
J'attends vos conseils, commentaires et surtout le contact avec l'heureuse petite fille d'une grand-mère landaise.
Merci d'avance.
Sincères salutations.
Tonton Moli
Tonton molli,
Effectivement, j'ai fait des confitures avec l'amande des noyaux de pêches et de la liqueur de noyaux cassés. 