Qui peut m'aider concernant le pralin : c'est du chocolat sous forme de tablette ?
Merci de m'éclairer
Merci de m'éclairer
Le pralin ?
6 réponses · 1223 vues
bonjour
non je ne crois pas qu'on le trouve sous forme de tablette mais plutôt en poudre dans un sachet comme les amandes, la noix de coco ect..
non je ne crois pas qu'on le trouve sous forme de tablette mais plutôt en poudre dans un sachet comme les amandes, la noix de coco ect..
Exactement. Le pralin, c'est une mixture d'amandes et de noisettes en poudre (additionnées de sucre).
Ce qu'on trouve en tablettes, c'est la pralinoise (qui se rapproche plutôt du gianduja).
Ce qu'on trouve en tablettes, c'est la pralinoise (qui se rapproche plutôt du gianduja).
Bonjour, tu as différentes sortes de pralins comme tu as différentes sortes de prix!
Il y en a que noisette, que amandes ou les deux, toujours mélangés avec du sucre et du glucose.
Il y en a que noisette, que amandes ou les deux, toujours mélangés avec du sucre et du glucose.
c'est exact le pralin est en sachets varies aux noisettes amandes éclats de pralines nous sommes toutes du même avis
soleil271
soleil271
Merci c'est sympa à tous de m'avoir renseignée si vite car demain je vais au courses.
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Recette
Pralin aux noix et vanille
Ingrédients
Équivalences
- 200gr de noisettes ou d amandes ou 100 gr de chaque
- 200 gr de sucre semoule ou glace
- un peu de vanille ou sucre vanillé
tu peux toi même faire ton pralin ou praliné
il te faut
200gr de noisettes ou d amandes ou 100 gr de chaque
200 gr de sucre semoule ou glace
un peu de vanille ou sucre vanillé
dans le robot style cutter ou blinder tu met le sucre en poudre pour le rendre fin comme du sucre glace pendant ce temps tu fais griller au four les amandes ou noisettes ou le mélange des deux
dés que les fruits secs sont grillés tu les ajoutes brûlants au sucre et à la vanille et tu continues de faire tourner jusqu'a obtenir une poudre puis par échauffement les fruits secs vont rendre de l huile et tu obtiendras le praliné en pate pour parfumer tes crèmes , glaces, chocolats ect
il est une autre facon plus difficile c est de le faire avec du sucre cuit que tu fais fondre a sec doucement sur le feu puis tu ajoutes les fruits secs grillés et une demie gousse de vanille
tu étales sur une plaque légèrement huilée et tu laisses reroidir puis tu casses en morceaux et tu fini par le broyer au robot mais il faut avoir un bon robot solide
une fois prêt tu le mets dans une boite hermétique et tu peux le conserver au moins 3 mois ou plus si tu places la boite au réfrigérateur
je pense avoir éclairé ta lanterne
a plus SERGE M
il te faut
200gr de noisettes ou d amandes ou 100 gr de chaque
200 gr de sucre semoule ou glace
un peu de vanille ou sucre vanillé
dans le robot style cutter ou blinder tu met le sucre en poudre pour le rendre fin comme du sucre glace pendant ce temps tu fais griller au four les amandes ou noisettes ou le mélange des deux
dés que les fruits secs sont grillés tu les ajoutes brûlants au sucre et à la vanille et tu continues de faire tourner jusqu'a obtenir une poudre puis par échauffement les fruits secs vont rendre de l huile et tu obtiendras le praliné en pate pour parfumer tes crèmes , glaces, chocolats ect
il est une autre facon plus difficile c est de le faire avec du sucre cuit que tu fais fondre a sec doucement sur le feu puis tu ajoutes les fruits secs grillés et une demie gousse de vanille
tu étales sur une plaque légèrement huilée et tu laisses reroidir puis tu casses en morceaux et tu fini par le broyer au robot mais il faut avoir un bon robot solide
une fois prêt tu le mets dans une boite hermétique et tu peux le conserver au moins 3 mois ou plus si tu places la boite au réfrigérateur
je pense avoir éclairé ta lanterne
a plus SERGE M
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