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Le repas à ne pas rater

18 réponses · 1463 vues

1
Bonjour!
Plus qu'une semaine pour trouver le repas idéal pour l'anniversaire de mon fils! Je cherche quelque chose de simple vu que je débute dans la cuisine mais qui fasse son effet(présence de ma belle mère:petite pression suplementaire) Je n'ai pas spécialement de critères...pour l'entrée éventuellement,je peux me débrouiller mais le plat principal...On sera dix personnes et le top serait que je prépare avant qu'ils arrivent et que je n'ait plus qu'a réchauffer au moment de servir. merci d'avance pour vos idées.Bisous
2
Fiesta coucou Mamout Fiesta on est en hiver,si tu veux un plat qui se réchauffe pouquoi pas
-une Potée
-une blanquette
-pot au feu
-un tajine
-un couscous
-un poulet en cocotte
dis moi si une de c idée te plais je te post la recette
Hello, Kikou, Bonjour
3
si tu faisais des cuisses de poulets aux cèpes?
la veille
tu prends un peu de fond de volaille déshydraté(Mag-y) et tu reconstutues un fond avec eau et un peu de vin blanc et porto ou cognac tu mets tes cuisses a cuire dedans pendant au moins 40 mn tu assaisonnés mais attention au sel le fond de volaille étant assez salé
tu y ajoutes des cèpes secs que tu auras fait tremper quelques instants dans de l eau chaude et que tu auras bien nettoyer(attention au sable) ou des cèpes frais ou en conserve
le jour du repas tu chauffes ton fouret tu sorts tes cuisses du bouillon tu les disposes dans un plat a gratin et tu les fait dorer au grill du gour
pendant ce temps tu réduits un peu la sauce et tu y ajoutes un peu de crémé fraîche
tu serts avec des pâtes fraîches cuites en 3 mn et nappées de sauce

tu peux remplacer les cèpes par des champignons de paris dit a farcir qui sont plus gros et un goût plus prononcé
4
En trop bon et pas vraiment compliquer tu as tarte de fondu de poireaux et son Chavignol...simple et très bon servit sur un lit de salade!

Ensuite en simple tu peux faire un poisson en papillote ( ou plusieur vu le nombre de personnes) avec des tomates, fenouil etc... servi avec son riz et une sauce au citron.

Ou sinon tu peux faire aussi Des blancs de volailles avec sauce au roquefort servit toujours avec un dôme de riz...

Un poulet basquaise cest simpa aussi..!!!
Ou sinon je peux te proposer un plat unique:
Chili con carné
Choucroute ( mais ca cest long )
Paella (pareil
Un Hochepot ( cest belge ) cest cest juste long a la cuisson comme le chili!

Sinon un rizotto ou un riz complet aux tomates séchées, amandes et olives

Si tu as besoin dune recette nesite pas!!

Bonne journée!!!
5
Merci pour vos idées! cool coeur
Le poisson en papillote m'inspire bien; mais es ce que je peux les préparer le matin? pouvez vous me donner des recettes, pas de lottes mon beau père est allergique et ça ferait désordre... Entraînement physique de boxe
Il me faudrait aussi des légumes pour aller avec, en plus du riz.Et la sauce?...
Et du coup, il faut que je trouve une autre entrée, mon idée était à base de poisson...
Oh la la....vous inquiétez pas je ne vous demanderai pas le dessert !
6
Aie désolée de te mettre des bâtons dans les roues...

Bon pas de panique un saumon serait très bien et puis cest facil a faire..!!!
En sauce soit une mayonnaise et donc servit avec riz et macédoine maison ou soit sauce citron et donc petit légumes croquant cuit a la vapeur..!!!

Je te cherche la recette du poisson en papillote
Et pour lentree tu peux faire plusieurs petits plats différents ( exemple: carottes râpées, tomates séchées, artichaud a lhuile dolive, tomates etc...ma tante cest ce quelle fesait et ma fois ca me paraissait toujours énorme alors quen fait ce qui était énorme cetait le nombre dassiette pour mettre les différentes entrées!

A desuite!
7
Ca me parait pas mal avec la sauce citron et les légumes croquants...En ce qui concerne l'entrée,je ne sais pas trop pour l'idée de multiples plats.
8 Recette

Tajine de thon aux oignons et épices

Ingrédients Équivalences
  • 3 kilos de thon frais
  • 3 beaux oignons
  • une dizaine de tomates
  • 5-6 gousses d'ail
  • un gros bouquet de persil
  • le jus de 3 citrons
  • 6 CS d'huile
  • 3 cc de cumin
  • 2 cc de coriandre en poudre
  • 3 cc de gingembre en poudre
  • 2 cc de curcuma
Recette certifiée 100% sans IA
Tajine de thon
pour 10 personnes

C'est un tajine que je fais quand on est nombreux et que je ne veux pas passer des heures dans la cuisine!!!
j'ai recalculé les proportions pour 10.

Il faut:
-environ 3 kilo de thon frais
-3 beaux oignons
-une dizaine de tomates
-5-6 gousses d'ail
-1 gros bouquet de persil
-le jus de 3 citrons
-6 CS d'huile
-3 cc de cumin
-2 cc de coriandre en poudre
-3 cc de gingembre en poudre
-2 cc de curcuma

Flêche (Voir ICI) Faire blondir les oignons hachés dans l'huile,ajoutez l'ail écrasé,les tomates concassées.
Flêche (Voir ICI) Laisser à couvert environ 10mn pour que les oignons rendent leur eau.
Flêche (Voir ICI) ajoutez le persil haché,le jus de citron ,salez,poivrez,+ tous les épices .
Flêche (Voir ICI) ajoutez le thon (je coupe les tranches en morceaux pour diminuer le temps de cuisson)
Flêche (Voir ICI) Cuire à couvert encore 1/2 heure.

Je le sert avec du riz blanc ou de la semoule fine.
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Merci Magmalou pour la recette de la tajine, je vais y réfléchir...Mais je ne sais pas vraiment ce qu'est une tajine. Es ce que je doit cuire dans une poêle ou un wok ou un "truc" à tajine (je n'en n'ai pas).
Si je le prépare avant, ce ne sera pas trop sec le thon en le réchauffant? Et ausi comment le présente- tu ? Simplement dans un plat de service ?
10
Mamout

Pour faire un tajine tu n'as pas besoin d'être super équipée,une poêle haute suffit et un couvercle.
Le principe du Tajine c que tous les ingrédients cuisent ensembles à l'étouffé,c'est ce qui rend ce plat parfumé et simple à réaliser.
Pour le thon si tu as peur que se soit sec ,soit tu fais attention à ce qu'il soit bien dans le jus (bien recouvert par les autres ingrédients de la recette),
Autre solution tu peux aussi mettre un autre poisson dont tu as l'habitude.
Bisou
11
C'est vrai qu j'ai un peu peur que ce soit sec, mais mes poissons que j'ai l'habitude....Cest à dire que je n'ai pas trop l'habitude...
12 Recette

SAUMON AU FOUR

Ingrédients Équivalences
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • 2 échalotes sèches
  • 1 carotte, émincée
  • 1 feuille de laurier
  • 1/4 c. à thé de thym
  • Sel
  • Poivre
  • graines de fenouil
  • 4 c. à soupe d'eau
  • 1/4 de tasse de vin blanc sec
  • 1 branche de persil
  • 1/2 citron
  • 3 livres de saumon
  • Quartiers de citron
Recette certifiée 100% sans IA
Alors pour la sauce j'ai fais un post car impossible de trouver ailleur et Magmalou ma donner celle la maintenant je te proposerais celle ( chaude )de ma tante aussi mais pour cela il faut que je lui téléphone pour les quantité car je sais quil faut :
de la crème fraîche
du citron
et après tu fait le tout a la poêle...rien de bien méchant!!!

Voila celle de Magmalou
c une sauce froide.

Dans un bol tu mélanges:

-10 cl (à peu prés!!)
-le jus d'un citron et son zest finement râpé
-2 CS de crème fraîche
-sel et poivre

Encore merci de ton aide Magmalou

Sinon pour le poisson soit tu a la possibiliter de le faire en darne ou sen saumon entier et donc pour ce dernier il te faut le faire comme une préparation normale de poisson au four!
Ensuite a la vapeur tu fait des petit bouquet de brocolis et des carottes couper en 4 dans le sens de la longueur.
Tiens j'ai trouver cette recette pour préparer ton saumons

SAUMON AU FOUR

Ingrédients :

# 3 c. à soupe de beurre
# 1 oignon, émincé
# 2 échalotes sèches
# 1 carotte, émincée
# 1 feuille de laurier
# 1/4 c. à thé de thym
# Sel, poivre, graines de fenouil
# 4 c. à soupe d'eau
# 1/4 de tasse de vin blanc sec
# 1 branche de persil
# 1/2 citron [jus seulement]
# 3 livres de saumon [filets ou entiers]
# Quartiers de citron [pour servir]

Préparation :

Préchauffer le four à 80 ° C.
Chauffer le beurre, y faire revenir l'oignon, les échalotes, les carottes et les herbes, sans couvrir, durant 4 minutes
Assaisonner - sel, poivre, fenouil.
Ajouter eau, vin, jus de citron et branche de persil.
Laisser mijoter 5 minutes.
Réserver.
Laver et assécher le poisson.
Le placer au centre d'une feuille d'aluminium, l'envelopper, sans trop serrer, en formant une poche.
Y verser le mélange d'oignon.
Sceller et déposer dans un plat à rôtir.
Cuire au four 15 minutes par 500 grs.

Merci au moteur de recherche yahoo ou j'ai trouver cette recette!!!
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Ah!! ok!
Tu auras moins de problème avec de la lotte par exemple (mais le prix! Ooolala (C'est quoi ce bin's !) )
ou encore du cabillaud!

Mais dis moi juste une question pourquoi si tu n'as pas l'habitude du poisson , pouquoi prend tu le risque????

Surtout si tu veux impressionner ta Jolie Maman !!!
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La lottes cest le beaux papa qui est allergique donc bon cest pas top pour impressionner la belle famille!!!

Mais cest vrai que le cabillaud peut être sympa aussi!!!
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Oups désolé
Pas de lotte pou beau papa!!!!
Choqué, hein ?, comment ?
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J'ai choisi du poisson parce que....
Je pensais que je ne prenait pas trop de risque !!!!
et pour changer. D'habitude je fais souvent des truc sans préparation genre rosbif (juste à mettre au four le temps indiqué par mon boucher) ou fondue océane...
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bonsoir !

tu peux aussi faire un chili con carné. c'est très simple à faire. En plus, tu peux le préparer la veille. Comme ça tu auras juste à le réchauffer le jour J . Heureux
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Un rôti qui fait son effet : un rôti de veau recomposé.

Un rôti plutôt long et de taille régulière, on le fait saisir et termine la cuisson au four, mais il ne doit pas cuire plus que la moitié du temps nécessaire à sa cuisson totale

Sortir du four et laisser refroidir...... (s'il semble peu cuit ne pas oublier que la cuisson continue pendant le refroidissement).

le découper en tranches régulières mais sans les séparer.
Recomposer le rôti en intercalant entre les tranches une tranche fine de bacon et une d'emmenthal.
Ficeler bien serré pour maintenir en forme et si possible envelopper dans de la crépinette.

ce qui précède peut être fait à l'avance, éventuellement la veille.

Le jour J : chauffer le four, y glisser le rôti et laisser cuire 1/4 du temps nécessaire : pas plus car le veau trop cuit.....

Servir avec des petits légumes qui peuvent aussi être préparés à l'avance et réchauffés au moment de servir

Bye
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Hello,
un plat réunionnais, c'est le rougail saucisses.

Tu fais dégraisser tes saucisses dans de l'eau bouillante, puis tu les fais revenir, tu ajoutes des oignons émincés et quand ta viande est bien revenue, tu mets de la purée de tomate et tomates pelées par dessus. Laisse longuement mijoter et tu assaisonnés avec sel, poivre, gingembre moulu et piment d'espelette ou de Cayenne.
Bon appétit.