Le tofu

Bonsoir,

Pouvez -vous me dire ce que c'est le tofu, et comment le consomme-t-on.
Ou se le procure-t-on.

Merçi pour vos réponses.

Alors il y a différents tofu, tous réalisés a partir de soja, par un procédé que je ne connais pas vraiment.
Produit très riche en protéines végétales
Le tofu ferme, sous forme de bloc un peu dur, se découpe en petit cubes et se mange en salades, ou a la place de la viande

Le tofu soyeux (soft tofu), sous forme de bloc un peu gélatineux. Pour l’instant je n’ai utilisé que celui-là, dans deux recettes (je commence tout juste) il est plus tendre que le premier et son utilisation me semble plus variée
J’ai fait : - une « quiche », où l’appareil aux œufs est simplement remplacé par le tofu soyeux passé préalablement au blender, pour avoir une texture de mayonnaise, puis mélangé a ta garniture, sur un fond de tarte et au four jusqu’à ce que le dessus soit doré (ça durcit a la cuisson en restant moelleux et crémeux comme une quiche standard)
-une crème qui s’approche de la mousse, la recette est là
🔗 Petites crèmes mousseuses au chocolat et tofu + photo

il y a dailleurs une photo de la brique de tofu soyeux

le tofu ferme est vendu par une marque connue (bj*rg, je crois) au rayon bio/diététique
le tofu soyeux, pour l’instant je ne le trouve qu’a carrouf au rayon asiatique, (voir la briquette en photo)

voilà ! en espérant t’avoir aidée
salut !

Bonjour,

Merçi à toi DELF745, j'irai voir dans le rayon étranger au magasin HYPER U ou LECLERC, je n'ai pas d'autre magasin à ma portée.

Si j' en trouve je ferai la recette de la crème au chocolat.

perso je n'ai jamais vu de tofu soyeux dans ces deux enseignes. mais bon avec un peu de chances...

par contre, si tu connais un magasin bio, essaie. mais prend bien du tofu soyeux (soft) pas ferme!
je crois qu'en magasin bio c'est en barquettes de 400g.(mais moi j'évite le bio, trop cher pour pas grand chose de plus)

et puis autre astuce, dans un moteur de recherche tape tofu; tofu soyeux, recettes tofu. il y a plein de blogs culinaires qui s'intéressent au tofu, surtout les végétariens ou les bios.

perso c'était juste que ça m'intrigue donc j'ai essayé, et c'est pô mauvais

bonsoir,

Je ne suis pas végétarienne mais je préfère consommer le tofu bio car je suis contre les OGM.
En fonction du tofu que je veux cuisiner, je n'ai pas le choix que d'aller en boutique bio (pour le tofu soyeux par exemple).
Il n'est pas toujours facile de s'en procurer "du frais" dans les grandes enseignes...et surtout c'est en fonction de l'endroit ou l'on vit !
Heureusement que nous avons des boutiques bio et malgré le coût....de temps en temps !

aayla