Les conserves

1 nov. 2009

salut a tous.
j'ai réalisé des pâtés de lapins avec une cuisson de 3h.
mais a l ouverture de la première conserve j'ai trouvé un manque de sel
.ma question est la suivante:
est il possible de réouvrir les conserves pour reprendre le manque de sel et recuire 1h .(sterelisation)
merci pour vos réponses

2 nov. 2009

Ca me paraît dangereux.
Mais il suffit de présenter ce pâté peu salé avec un assortiment de moutardes pour compenser le manque de sel.

3 nov. 2009

Je suis du même avis, tu peut le manger avec des cornichons.
Pour la prochaine fois, la charcuterie se salait avant à 10 grammes de sel pour 500 grammes de préparation, maintenant on met plutôt 8 grammes pour 500 grammes

4 nov. 2009

salut a tous.
j'ai réalisé des pâtés de lapins avec une cuisson de 3h.
mais a l ouverture de la première conserve j'ai trouvé un manque de sel
.ma question est la suivante:
est il possible de réouvrir les conserves pour reprendre le manque de sel et recuire 1h .(sterelisation)
merci pour vos réponses

jeanguy a écrit :

jeanguy

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