Les cuissons départ four froid

J'ai dernièrement posté un fil pour le démarrage du pain à four froid (sans le mettre dans une cocotte),
Et puis en fouillant un peu partout j'ai trouvé diverses recettes qui partaient four froid (pizza, brioche ...)

Qui d'entre vous utilise cette méthode? Comment? Pour quel type de plat?

Bonjour,

Tu peux faire çà pour les viandes blanches: veau, poulet, dinde.

Ou pour des gratins ou des plats que tu dois réchauffer avant de les cuire ou de les faire gratiner.

Je le fais pour cuire ma brioche et mettre la viande en cocotte fermée

Je fais souvent cuire ma brioche (simplement sur ma plaque à pâtisserie ) démarrage à four froid avec un bol d'eau bouillante sur la plaque.

Je ne sais passi cela convient à toutes els recettes mais cela convient à la tresse suisse....

Bonne soirée

Je fais pareil pour brioche, pain, gâteaux.