Bonjour tout le monde,
Imaginez, vous partez sur une île lointaine et au dernier moment, vous devez mettre dans vos bagages une épice et une herbe aromatique (fraîche ou séchée, entière ou moulue) dans le recoin d’une valise que vous arrivez à peine à boucler.
Quelle est donc cette épice et cette herbe dont vous ne pouvez absolument pas vous passer dans votre cuisine de tous les jours ? On exclue ici le sel et le poivre. Et juste pour rendre ce sujet vivant, dites-nous dans quelles préparations vous les utilisez principalement.
Je vous propose au fil du temps de faire le décompte pour chaque épice et chaque herbe choisie. Peut-être y aura-t-il unanimité ? On verra !
Amusez-vous bien et bon voyage !
Serge
T E N T A T I V E d e C L A S S I F I C A T I O N
Les épices sont des substances aromatiques qui proviennent de plantes qui poussent généralement dans les régions tropicales. On pourrait les classifier tout simplement en fonction de leur provenance, soit :
des baies (genièvre)
des boutons foraux (clou de girofle)
des écorces (cannelle, macis)
des fruits (piment, poivre, vanille)
des graines (anis, cardamome, carvi, cumin, moutarde, muscade, piment)
des racines (curcuma, gingembre)
etc. (anis étoilé, safran)
Quant aux fines herbes, ce sont des plantes herbacées cultivées couramment dans les potagers. Elles sont généralement vertes et pourraient se divisent en deux catégories. Ce sont :
les labiées ou labiacées (basilic, marjolaine, mélisse, menthe, origan, romarin, sarriette, sauge, thym)
les ombellifères (aneth, anis, carvi, cerfeuil, coriandre, cumin, fenouil, persil).
Imaginez, vous partez sur une île lointaine et au dernier moment, vous devez mettre dans vos bagages une épice et une herbe aromatique (fraîche ou séchée, entière ou moulue) dans le recoin d’une valise que vous arrivez à peine à boucler.
Quelle est donc cette épice et cette herbe dont vous ne pouvez absolument pas vous passer dans votre cuisine de tous les jours ? On exclue ici le sel et le poivre. Et juste pour rendre ce sujet vivant, dites-nous dans quelles préparations vous les utilisez principalement.
Je vous propose au fil du temps de faire le décompte pour chaque épice et chaque herbe choisie. Peut-être y aura-t-il unanimité ? On verra !
Amusez-vous bien et bon voyage !
Serge
T E N T A T I V E d e C L A S S I F I C A T I O N
Les épices sont des substances aromatiques qui proviennent de plantes qui poussent généralement dans les régions tropicales. On pourrait les classifier tout simplement en fonction de leur provenance, soit :
des baies (genièvre) des boutons foraux (clou de girofle) des écorces (cannelle, macis) des fruits (piment, poivre, vanille) des graines (anis, cardamome, carvi, cumin, moutarde, muscade, piment) des racines (curcuma, gingembre) etc. (anis étoilé, safran)Quant aux fines herbes, ce sont des plantes herbacées cultivées couramment dans les potagers. Elles sont généralement vertes et pourraient se divisent en deux catégories. Ce sont :
les labiées ou labiacées (basilic, marjolaine, mélisse, menthe, origan, romarin, sarriette, sauge, thym) les ombellifères (aneth, anis, carvi, cerfeuil, coriandre, cumin, fenouil, persil).
J'aime pratiquement tout...je peux en rajouter une??
