Ingrédients
Équivalences
- 1,5kg de lotte coupée en morceaux
- 3 gousses d'ail
- 1/2 bottes d'oignons nouveaux
- 50ml d'huile d'olive
- 8 tomates
- 25ml de fumet de poisson
- 100ml de vin blanc sec
- 50ml de Cognac
- 25ml de concentré de tomates
- Sel, poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 8 langoustines
Lotte à l'américaine aux oignons nouveaux
Quantité pour 8 personnes, cocotte 3L
1,5kg de lotte coupée en morceaux
3 gousses d'ail
1/2 bottes d'oignons nouveaux
50ml d'huile d'olive
8 tomates
25ml de fumet de poisson
100ml de vin blanc sec
50ml de Cognac... et on ne finit pas les fonds de verre
25ml de concentré de tomates
Sel, poivre
1 pincée de piment d'Espelette
8 langoustines
Au moment de servir: 100ml de crème fraîche
Faites préchauffer le four Th 6/7 ou 200°C
Hachez l'ail et les oignons, les déposez dans l'ultra+ l'huile d'olive et faire cuire 3 mn au micro-onde 750W.
Pelez les tomates, épépinez-les, coupez-les en morceaux et verser-les dans l'Ultra+. Ajoutez le fumet de poisson, le vin blanc, le cognac, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le piment. Mélangez et ajoutez les morceaux de lotte.
Posez les langoustines, fermez le couvercle et faites cuire 30mn dans le four Th 6/7 ou 200°.
Liez avec un peu de crème fraîche pour servir.
Astuce : préparez cette recette en double et congelez... N'ajoutez pas de crème dans la quantité à congeler, ce sera mieux de le faire après décongélation et réchauffage...
La première qui teste nous fait un compte-rendu
Krakie
Quantité pour 8 personnes, cocotte 3L
1,5kg de lotte coupée en morceaux
3 gousses d'ail
1/2 bottes d'oignons nouveaux
50ml d'huile d'olive
8 tomates
25ml de fumet de poisson
100ml de vin blanc sec
50ml de Cognac... et on ne finit pas les fonds de verre
25ml de concentré de tomates
Sel, poivre
1 pincée de piment d'Espelette
8 langoustines
Au moment de servir: 100ml de crème fraîche
Faites préchauffer le four Th 6/7 ou 200°C
Hachez l'ail et les oignons, les déposez dans l'ultra+ l'huile d'olive et faire cuire 3 mn au micro-onde 750W.
Pelez les tomates, épépinez-les, coupez-les en morceaux et verser-les dans l'Ultra+. Ajoutez le fumet de poisson, le vin blanc, le cognac, le concentré de tomates, le sel, le poivre et le piment. Mélangez et ajoutez les morceaux de lotte.
Posez les langoustines, fermez le couvercle et faites cuire 30mn dans le four Th 6/7 ou 200°.
Liez avec un peu de crème fraîche pour servir.
Astuce : préparez cette recette en double et congelez... N'ajoutez pas de crème dans la quantité à congeler, ce sera mieux de le faire après décongélation et réchauffage...
La première qui teste nous fait un compte-rendu
Krakie