Ma soupe au chou a tourné

j'ai fait une soupe au choux géniale trop bonne pour en parler, comme c'était pour le lendemain je l'ai laissé refroidir et puis ...hop ...frigo
le lendemain grosse KATA la soupe était sûre (aigre) et mes 20 invités aussi
snif ...
quoi j'ai raté ?

salut
c'est vrai que cela tourne vite mais là je pense qu'il y a du record d en l air
car quand jen fait elle se garde au moins 3jours et encore si je prends juste ce qu'il faut pour réchauffer et que le reste reste au frais
mais il y a quoi dedans ?

Peut être as tu laissé ta soupe dans une casserole en aluminium.
Le choux fermente beaucoup plus quand il est en contact avec l'alu.

C'est bizarre, je fais très souvent de la soupe avec, entre autre, du chou et je la garde très facilement plusieurs jours dans un T***ware.
As-tu mis de la crème qui aurait pu tourner ?

bonsoir, il existe plusieurs facteurs au faites que le choux tourne dans un potage. Le faites de le laisser refroidir avec un couvercle, dans une pièce qui est chaude, l'aluminium et un des facteurs très important est le changement de temps et oui ! une variation barométrique importante vous fais tourner le choux a la vitese grand V, cet pour cela qu'il faut rarement faire une soupe aux choux les jours d'orage, je ne dis pas que cela arrive a chaque fois, mais cet un facteur très important, la variation barométrique. Il faut de toute façon refroidir au plus vite votre soupe et l mettrevite au frigo...
adio