Macarons : avec quoi mixez-vous la poudre d'amande ?

Bonsoir à toutes et tous !

J'ai une petite question concernant les macarons : il faut, pour avoir une jolie coque lisse et brillante, mixer les amandes en poudre pour les rendre en poudre encore plus fine. Avec quoi les mixez-vous ?
J'ai essayé avec mon blender, mais c'est assez galère : pas bien mixé, collé aux pales et au verre, bref, pas génial.
Je pense que sur les kenwood, il y a un accessoire plus adéquat ? Sinon, comment faites-vous ?

Merci !

Et bonne nuit

bonsoir

pour ma part je passe la poudre d'amande dans un tamis et je trouve cela très bien cela fait une belle poudre les grains plus gros restant dans le tamis j'en fus moi même très surprise je me disais ça sert a rien mais au final hé bien si

pingine

Merci !

Et que fais -tu des gros grains qui ne sont pas passés dans le tamis ?

bonjour

je l'ai jette a la poubelle sur un paquet tu as environ une cuillère a jeter sa vaut pas le coup de garder sinon tu peux les passer au moulin a café si tu en possède un sa les réduira en poudre

pingine

Mais non, je n'en ai pas...

Avec les Kenwood, que faut-il employer ? les mini-cuves sont-elles adaptées ?

coucou,pour ma part je prends de la poudre d'amande toute prête et c'est génial, et je peux t'assurer que j'adore les macarons

biz a plus

bonjour
moi aussi je prends de la poudre d'amande mais je la passe au tamis

ainsi elle est superbement fine car j'ai été surprise des déchets(grain plus gros qu'il en sort)

moi aussi j'adore les macarons surtout a l'appéro garnie de foie gras et de confit de figue c'est divin

pingine

coucou Pingine,j'ai l'eau a la bouche avec ton foie gras, j'adore ca si tu as des recettes simples a base de foie grs je suis preuneuse

merci a+ CHIPINETTE

ok je vais pensé a toi je vais voir ce que j'ai dans le simple et posterai ça

moi aussi j'adore le foie gras je ne résiste pas quand on le fait soi même c'est encore pire

bonne soirée
pingine

bonjours à tous , pour ma par je prends la poudre d’amande toute prête et quand je la passe au tamis les gros morceaux qui reste je ne les jette pas je les utilise pour faire des rochers ( comme les rochers coco ,se qui fait coco/amande ) comme sa je ne pers rien ,voilà j'espère que ma petite astuce que sera utile pour tous ,bon dimanche à tous ,bizzzzz

bonjour

c'est une idée que je retiens car pafois y en a quand pas mal dans le tamis je ferai de même dans les rochers

merci

pingine

Qu'appelez vous de la poudre d'amandes " toute prête "
Pingine Pour les macarons à l'apéritif ce n'est pas trop sucré tu fais la même recette que pour les macarons sucrés

bonjour

la poudre d'amande toute prête est celle que tu achètes sous vide
sinon ce sont les amades que tu achètes et que tu mouds toi même

pour les macarons appéro c'est correct personne jusqu'a présent a trouvé ça trop sucré nous ont en raffolent je dirai même qu'ont les apprécie beaucoup plus qu'au dessert

oui c'est la même recette que l'ai sucré c'est ce avec lequel tu l'ai garnie qui est différente et je l'ai fait un peu plus petit
ensuite tu les garnies comme tu veux

pingine

Merci Pingine.
Je vais essayer avec du foie gras.

fromage de chèvre+confiture de cerise ou courgette c'est très bon

chèvre et saumon pas mal non plus

pingine
bonne soirée

Merci pour vos réponses !

J'achète aussi de la poudre d'amandes toute prête, mais il est indiqué dans mes recettes de la passer au mixeur pour la rendre plus fine (et éviter d'avoir des déchêts).
Le problème quand on la passe au blender, c'est qu'elle se transforme en pâte.
Bref, l'étape est un peu galère...

Pour les macarons au foie gras, j'ai testé, c'est vraiment divin !