Map : Brioche avec kenwood 300

1 sept. 2007

Bonjour à toutes et à tous,
Mon fils me réclame une brioche faite maison. Auriez vous une superbe bonne recette de brioche à m'indiquer pour une map kenwood 300.
Par avance merci,
nini35

2 Recette sept. 2007

Brioche Spatiale au Rhum et aux Fruits de Levure

Ingrédients Équivalences

100g de farine pain brioché + 100ml d'eau légèrement tiédie + la moitié du sachet de levure
1 oeuf
2 jaunes
1 cas de rhum ou autre arôme
180ml de liquide (complété avec du lait)
400g de farine pain brioché francine
1cac de sel
2 sachets de sucre vanillé
50g de sucre roux
le reste du sachet de levure
100g de beurre mou

pour un th de 60
BRIOCHE DE L'ESPACE

LA VEILLE
prépare le poolish et pense à sortir les oeufs du frigo
le poolish : dans l'ordre 100g de farine pain brioché + 100ml d'eau légèrement tiédie + la moitié du sachet de levure
mettre le programme "pâte" et laisse pétrir 5 mn Arrête la MAP et laisse-la fermée jusqu'au lendemain.

jour J
dans un saladier a part:1 oeuf + 2 jaunes + 1 cas de rhum ou autre arôme... compléte avec du lait pour obtenir 180ml de liquide.
+400g de farine pain brioché francine
+ 1cac de sel
+ 2 sachets de sucre vanillé
+ 50g de sucre roux
+ le reste du sachet de levure
+ 100g de beurre mou
+ le mélange oeufs+lait

programme sucré et arrête le programme 10 mn avant la fin,il faut la surveiller car elle monte elle monte!!!vers la fin, souleve le couvercle avec un bouchon de liège et recouvre le couvercle avec un torchon.