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Mascarpone

5 réponses · 1096 vues

1
bonjour ;je vois que dans vos recettes vous mettez de la mascarpone mais c'est quoi au juste ?
et dans quel rayon de magazin puis_je le trouver
merci beaucoup Très Heureux
2
Hello, Kikou, Bonjour KKLARY,

Le mascarpone est un fromage italien, originaire des régions de Piémont-Lombardie, rentrant dans la composition des desserts et des recettes de cuisine. C'est la crème fraîche de la cuisine italienne, particulièrement dans les desserts italiens, dont le célèbre Tiramisu.

Conservation
Au réfrigérateur à la température entre + 4 °C et + 6 °C pendant 3 semaines environ. Une fois l'emballage ouvert, le consommer dans les 3 jours.

On peut aussi le congeler - 3 mois maximum.

Tu le trouveras dans les rayons frais (fromages ou laitages) de toutes les grandes ou petites surfaces...

Je te conseille ma recette du TIRAMISU que tu peux trouver sur ce site... Une part de Gâteau

Et bonne dégustation !! Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Un peu de Magie
3
Heureux bonjour grenouille31
merci pour tes explications j'irai voir demain au supermarché;mais de ce qui est de ta recette ou la trouver excactement sur le site ;il y en a tellement.
merci beaucoup si tu pouvait me l'envoyer
4 Recette

Mascarpone Tiramisu aux Citron et Café

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 500 g de mascarpone
  • 1 citron
  • 15 cl de café très fort
  • 3 c à soupe de marsala
  • 250 g de biscuits à la cuillère
  • 2 c à soupe de cacao
Recette certifiée 100% sans IA
VOICI MA RECETTE DU TIRAMISU

c'est une amie italienne qui me l'a apprise....

Ingrédients : 3 oeufs
100 g de sucre
500 g de mascarpone
1 citron
15 cl de café très fort
3 c à soupe de marsala
250 g de biscuits à la cuillère
2 c à soupe de cacao
Préparation 20/30 mn
Réfrigération : 4 heures minimum

1. sépares les blancs des jaunes d'oeufs. Mets les jaunes et le sucre dans un saladier. Bats avec un fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange bien blanc.
2. ajoutes le mascarpone à ce mélange, cuillère par cuillère doucement. bats les blancs en neige (avec une pincée de sel) et ensuite tu incorpores les blancs au mélange très délicatement...
3. laves le citron et essuies le, préleves le zeste de citron à l'aide d'une rape fine au dessus de ton mélange - surtout ne prends que la partie jaune de la peau du citron !
4. dans une assiette creuse, mélanges ensemble le café très fort refroidi et les c à soupe de marsala.
Moi j'utilise des dosettes de MAXWELL Qualité Filtre) environ 4 dosettes pour un tiramisu pour 8 et 15 cl d'eau que je fais au micro ondes...
et si tu n'as pas de Marsala (qui est un alcoll italien) tu peux le remplacer par du rhum.
4. tu passes rapidement tes biscuits dans l'assiette (mélange alcool/café) sur une seule face... pour ne pas les détremper et tu tapisses le fond d'un plat large et profond ; puis tu étales une première couche de la préparation à base de mascarpone.
5. tu imbites ensuite une nouvelle couche de biscuits que tu recouvres à nouveau de mascarpone.
6. tu lisses bien l'ensemble et puis à l'aide d'un petit tamis tu éparpilles le cacao sur toute la surface.
et tu mets au frigidaire pendant 4 h minimum.

J'ai remarqué que le tiramisu est encore meilleur quand il est préparé la veille....

ALLEZ au travail et après QUEL REGAL !!
Un peu de Magie
5
Je fais comme grenouille, sauf que je met de l'Amareta, c'est une bouteille avec un bouchon noir carré, pour le Mascarpone tu le trouves dans les fromages pas dans les crèmes fraîches, c'est avec la Mozzarella, en principe
6
bonsoir
merci beaucoup les filles ;grenouille 31 j essayerai ta recette cette semaine encore merci.
Cligne de l'oeil