Matières grasses

Quel est la différence entre le beurre, la margarine et la pâte à tartiner?
Qu'est-il préférable d'utiliser pour les gâteaux et y a t il 1 changement de goût et texture?

Pour la pâtisserie je suis une inconditionnelle du beurre, le goût est tout à fait différent
Pour la texture je ne vois pas de différence notable au niveau des gâteaux, mais mes pâtes à tarte sont toujours dures avec de la margarine.

Qu'appelles tu pâte à tartiner (pour moi c'est les pâtes chocolatées).
Si c'est du beurre ou de la margarine allégée, je n'en vois l'intérêt que pour tartiner mais absolument pas en cuisine, autant mettre du beurre ou de la margarine normale et rajouter de l'eau.

Merci pour ces réponses; par pâte à tartiner, je voulais préciser qu'il s'agit du "beurre"mou que l'on étale sur les biscottes(comme "PLANTA FIN"

ben voilà la solution
Planta fin : mélange de beurre et de margarine

ceci dit je n'ai jamais utilisé, peut-être que je vais essayer

Pour la pâtisserie je prend le vrai le beurre et pour le reste je choisi avec Oméga 3, (gros problèmes de santé,)pour cuire une viande, huile d'olive, ça ne donne pas de goût,

MERCI BEAUCOUP A TOUS

sans hésitation , preferai toujours le beurre. le reste apporte un goût et une texture différentes dans tous vos gâteaux ou pâtes, quand a la pâte a tartiner alors je préfère même pas en parler hi !hi!hi bonsoir

J'aurait plutôt tendance à penser que l'huile d'olive donne du goût.
C'est pour ça que je l'utilise pour les légumes (dans la ratatouille par exemple) ou avec de la viande de mouton. Et en salade. Pour le reste, c'est généralement (pas toujours) sans matière grasse pour la viande de boeuf poëlée (et le magret, qui fournit sa propre graisse), avec de l'huile d'arachide ou de pépins de raisin pour le reste. Et avec de la graisse de canard pour les confits, les patates sautées (que je trouve très bonnes aussi avec du saindoux).
Sauf le rôti et les frites pour lesquels, à mon avis, le meilleur (au goût) est le blanc de boeuf.

Bonjour!

Du point de vue, matière grasse, il n'y a aucune différence entre le beurre et la margarine puisque les deux présentent 82% de matière grasse en général.
Après, c'est indéniable que le beurre apporte un petit plus au niveau du goût.
Pour les pâtes à tarte, sablée, le beurre donne à la pâte un côté friable.
Pour les viennoiseries, ma préférence va vers le beurre mais la margarine se travaille beaucoup mieux notamment pour la pâte feuilletée et la pâte levée feuilletée car elle est plus dur que le beurre et est moins sensible à la chaleur.