mauvais vin = vinaigre

bonsoir, j'ai chez moi quelques bouteilles de vin rouge qui n'est pas bon. Voyez-vous des utilisations possibles pour écouler mon petit stock?
Merci

pour faire une bonne suace au vinil faut du bon vin

ton vin au vinaigrier oust par conttre il risque de te faire du bon vinaigre

si tu n'as pas de vinaigrier tu le met dans un pot recouvert d'un papier genre sopal*n et tu le fixe bien de façon a ce que cela prenne l'air mais pas les bestioles

l'ouverture du pot doit être assez large , il vaut mieux que le pot soit plus large que haut

ensuite du le met quelque part ou il fait assez chaud et dans 2 ou3 lmois tu devrais avoir une mère a vinaigre et ton vin doit être du vinaigre

si tu veux continuer a faire ton vinaigre , tu tire ton vinaigre et tu remet du vin

j'ai fais ca pendant des années

met déjà tout a faire en même temps puis quand ton vinaigre est fait après tu le met en bouteille et tu laromatsie si tu veux

ccomme tu a l'air d'avoir plusieur bouteille partage en 3 ou4 garde en pour plus tard refaire ton vinaigre

Ma mère avait un vinaigrier ou on mettait tous les restes de vin rouge. Cependant je trouve qu'il était nettement + fort en goût et en acidité (parfois même trop fort !) que le vinaigre commercial. Est ce qu'il y a un truc pour que ca ne soit pas aussi "détonnant" ?

Sinon, merci beaucoup, je ne savais pas comment produire la mère a vinaigre, maintenant je vais essayer !

Bonsoir,

J'ai déjà fait du vinaigre avec du vin rosé. Il était très bon, un peu moins coloré c'est tout.

Moi je mets tout, sans distinction, dans mon vinaigrier... il mêst même arrivé de mettre le fond d'une bouteille de champagne éventé!!!

et c'est vrai que le vinaigre obtenu est plus fort que celui du commerce...

mais on peut l'aromatiser (quand il est fait) avec des framboises ou des cerises, ça l'adoucit... et c'est délicieux sur un magret de canard!

Désolé de contredire ceux qui font du vinaigre avec du mauvais vin, mais si vous voulez du bon vinaigre, il faut du bon vin ! Par contre, une bouteille ouverte depuis plusieurs jours, du champagne éventé... font très bien l'affaire. Il faut éviter le mauvais vin, surtout s'il est bouchonné !
Pour ma part, je mets surtout des fonds de bouteilles de vin rouge, mais aussi du blanc ou du rosé...

Coucou Grizzli et aux autres aussi

Entièrement d'accord en ce qui concerne le mauvais vin dans la cuisine : il ne pourrait pas faire de la bonne cuisine sauf paut-être dans les cas ou il faudrait mélanger vin et vinaigre .... peut-être....

Quant à en faire du vinaigre le mieux serait de le laisser ouvert pour voir comment il réagit : en effet tous les vins ne donnent pas automatiquement du vinaigre et je sais par expérience que un bon vinaigre peut être complètement détruit par l'ajout d'un vin ...... (je me suis retrouvée avec de l'eau teintée et un amalgame déguegue...)

Bonne soirée