Menu pour les 40 ans de mon mari

FILET D AGNEAU EN CROUTE DE COURGETTE
(pour 6 pers)
700g de filet
150g de petites courgettes
1 peu de basilic
2 tranches de pain de mie
50g de gouda
2oeufs
2c a soupe d'huile d'olive

1/dans ton saladier verse tes ingrédients que tu auras préalablement haché(pain, gouda, courgettes, et basilic)ajoute les jaunes d'oeufs sel et poivre mélange
2/dans ta sauteuse fais chauffer ton huile, et fais y dorer rapidement tes filets,ote les et place les sur un plat a four huilé,
3/monte tes blancs en neige ferme , incorpore a ta 1 er préparation , puis enrobe en tes filets en couche épaisse
4/enfourne a four préchauffer a 210° 25mn,pose sur un lit de salade verte et de tranches de tomates confites et poivrons grillés

POULET PASSION
(4 pers)
4 blancs de poulet
4 fruits de la passion( kiwi ananas)
1 c a soupe de thé vert
6 feuilles de sauge
1 peu de romarin
1 c a soupe d'huile d'olive

1/porte a ébulition 4litres d'eau,verse dans le saladier ou tu auras mis ton thé, tes feuilles de sauge, et ton romarin,laisse infuser 10mn, laisse tiedir, filtre ,verse sur le poulet et laisse mariner 2h
2/égoutte et seche sur du papier absorbant tes blancs de poulet,puis fais les cuire a feu vif dans ta poêle chaude huilé
3/ pose les sur un pat chaud,répartie dessus la pulpe d'un fruit ,entoure des fruits restants que tu auras fais revenir a la poêle ou tu as cuit tes blancs,sert avec des frites de patates douce

COTES DE BOEUF A LA MOELLE ET GALETTE
(pour 4 pers)
2 cotes de boeuf de 800g
4 os a moelle
1kl de pomme de terre
3 oignons
persil haché
huile sel poivre
4 c a soupe de farine 1 oeuf

1/rape tes pommes de terre, égoutte les dans un torchon pour enlever l'amidon, dans ta cocote fais doré tes oignons émincés,rajoute les a tes pommes de terre ainsi que ton persil ,sel poivre 1 goutte de citron,mélange puis rajoute ta farine et ton oeuf ,mélange a nouveau (réserve)
2/dépose tes os a moelle dans ta casserole remplie d'eau froide,ammene a ébulition , et laisse cuire 30mn,faconne tes galettes de pommes de terre et fais les cuire dans ta poele avec l'huile, dépose les sur du papier absorbant et reserve au chaud
3/badigeonne légerement tes cotes d'huile ou de beurre, mets les a griller au four 240° 5mn de chaque cotés (viande saignante) ,si tu la veux plus cuite rajoute 4mn , retire la moele des os et coupe la en rondelle, dés que ta viande est sortie du four ,couvre la avec tes rondelles de moele et un peu de persil ,sel ,poivre
4/place tes cotes sur un plat entouré de tes galettes
bon repas d'anniversaire