Menus équilibrés tous les jours

Hello Azuka ,

Désolé, j'ai pas beaucoup de temps cette semaine, les cours me demandent pas mal de boulot.

Voici déjà la recette de la terrine de poulet et jambon:

Pour 4 personnes

225g de blanc de poulet sans la peau, coupé en dés et cuit
100gr de jambon dégraissé
1 petite botte de persil frais
1 gousse d'ail pelée
1cc de zeste de citron vert râpé
2cs de jus de citron vert
125ml de fromage frais (allégé)
sel, poivre

1) hache finement le poulet et le jambon finement, ainsi que le persil et l'ail, mettre dans un bol et mélanger
2) ajoute le jus et le zeste de citron, bien remuer, tu peux tout passer au mixeur si tu préfères. transfère dans une terrine
3) à l'aide d'une cuillère, incorpore le fromage frais, sale et poivre selon ton goût. couvre d'un film alimentaire et réserve au frais pdt 30 min
4) répartis le mélange dans des assiettes, garni de zeste de citron et servir accompagné de quartiers de citron et de pain frais.

Voilà pour cette première recette, j'aurai plus de temps la semaine prochaine pour te donner les autres recettes....

bonne journée

Coucou Azuka,
voici une recette que j'avais mise sur le post de diététique et qui devrait te plaire
Je l'ai testée et c'est vraiment super bon

Quiche à la pomme de terre et au thon:
pr 4 personnes:
c'est pour la base de la quiche, ce qui remplace la pate:
450gr depdt farineuse, pelée et coupées en petits morceaux
25gr de beurre
6cs de farine

pour la garniture:
1cs d'huile 150ml de lait écrémé
1échalotte hachée 3oeufs battus
1 gousse d'ail hachée 1cs de ciboulette fraiche ciselée
1poivron rouge coupé en dés 50gr de cheddar allégé, rapé
175gr de thon en boîte, égoutée sel, poivre
50gr de maïs en boîte, égoutée

1/ cuire les pdt jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres
2/les égouter et les réduire en purée. Ajouter le beurre, la farine et mélanger jusqu'à la formation d'une pate.
3/presser cette pate dans un moule à tarte de 20cm de diam., la piquer avec une fourchette, la recouvrir d'un papier sulfurisé et des haricots secs, ,la cuire au four préchauffé à 200 pendant 20 min.
4/chauffer l'huile dans une poele, mettre l'échalotte, l'ail et le poivron et faire revenir pendant 5-7min.
5/déposer ensuite sur la pate, rajouté le thon et le maïs
6/mélanger le lait, les oeufs et la ciboulette, sel poivre selon le goût, puis verser ce mélange sur le thon.
7/parsemer de fromage et cuire à nouveau au four pendant 20 min

voilà, à bientôt,

Hello ,

Voici une des autres recettes que tu m'a demandée...

Fettucines au saumon fumé:

pour 4 personnes

225gr de fettucines
1cc d'huile d'olive
1gousse d'ail, finement hachée
55gr de saumon fumé, coupé en fines lamelles
55gr de feuilles de cresson
sel, poivre

1)cuire les fettucines 8-10min à feu moyen jusqu'a qu'elle soit al dente.

2)chauffer l'huile dans une grande poele, ajouter l'ail, et cuire à feu doux 30secondes sans cesser de remuer. Ajouter le saumon et le cresson, saler et poivrer. Cuire encore 30 secondes jusqu'a ce que le cresson prenne une certaine couleur.

3)Egoutter les pates puis mélanger le tout

Bon appétit

Raviolis Chinois:

Pour 6 personnes:

175gr de chou chinois, ciselé
1l d'eau bouillante
115gr de poulet (maigre), haché (tu peux remplacer par du boeuf maigre ou des crevettes crues décortiquées)
5 châtaigne d'eau en boîte, égouttées, rincées et hachées
1oignon vert, finement haché
1cs de vin de riz
1cc de sauce soja claire
1cc de maïzena
24 carrés de pâte à wonton
huile de tournesol pour graisser
poivre

1/ mettre les feuilles de chou chinois dans une passoire et les arroser avec l'eau bouillante. Egoutter, presser les feuilles avec le dos d'une cuillère et mettre dans une grande terrine avec le poulet, les châtaignes d'eau, l'oignon vert, le vin de riz, la sauce soja et la maïzena. Poivrer et mélanger.

2/ Etaler une feuille de pâte à wonton et disposer une cc de farce au centre. Enduire les bords d'eau et replier la pâte en triangle. Presser délicatement pour souder la pâte et pincer les bords. Courber légèrement les raviolis en pinçant les extrêmités entre l'index et le pouce.

3/Huiler un wok ou une poele antiadhésive et chauffer à feu moyen. Disposer 5 à 6 raviolis en une seule couche, côté lisse vers le bas et cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que la base soit dorée. Ajouter 3-4cs d'eau, couvrir partiellement et cuire à la vapeur 10min jusqu'à que les raviolis soit cuits et l'eau évaporée. Transférer sur un plat et réserver au chaud. Même chose pour le reste des raviolis.

Tu peux faire une sauce pour accompagner tes raviolis avec 125ml de bouillon de légumes, 1cs de sucre, 1cs de sauce soja épaisse
tu mélanges le tout jusqu'a ce que le sucre soit dissout.

Voilà, la suite arrive....

Coucou ,

Et voici la dernière recette que tu m'a demandée:

Croquettes de dinde

Pour 4 personnes
1cc d'huile de tournesol
55gr d'épinard, ciselés
2 gousses d'ail, hachées
225gr de blanc de dinde, sans la peau et finement haché
6cs de purée de pdt froide
175 de faisselle (allégée), égouttée
3 oignons verts, hachés
1cc de moutarde à l'ancienne
40gr de chapelure
2cs de feuilles de basilic frais, haché
sel, poivre

Pour la sauce en accompagnement:
1 betterave rouge, cuite, pelée et coupée en dés
300ml de compote de pomme (sans sucre ajouté)
1cc de moutarde de dijon
1cc d'aneth frais ciselé

1/ préchauffer le four à 190°. Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients dans une terrine, recouvrir d'un film alimentaire et réserver au frigo. pour une sauce plus "lisse", passer le tout au mixeur. Perso, je trouve que c'est meilleur quand on sent les morceaux.

2/ pr les croquettes: chauffer l'huile. Ajouter les épinard et l'ail, couvrir et cuire à feu doux 2 min, jusqu'à qu'il prenne couleur. Retirer du feu et laisser refroidir.
Verser dans une terrine la dinde,la purée de pdt, la faisselle, les oignons verts, la moutarde, le basilic et la moitié de la chapelure. Saler et poivrer.
Façonner 8 croquettes de 1cm d'épaisseur et les passer dans la chapelure restante.

3/ Disposer les croquettes sur une plaque et cuire au four pdt 15-20min jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

La sauce se met à côté des croquettes dans l'assiette

Voilà, je pense que tu as de quoi faire, si tu veux d'autres recettes n'hésite pas

A bientôt, je l'espère