Meringue pour tarte au citron

dites-moi comment faire une belle meringue sur une tarte au citron. La mienne est toujours molle et ne reste pas blanche comme sur ...les photos

famille 14

je monte mes blancs avec du sucre glace
i l faut qu'ils soient bien lisses et fasse le bec d'oiseau quand tu les soulèves
pour les faire brunir dessus sans les mettre au fours je les dore comme les crèmes brûlées avec un chalumeau

A+ mouchou

il faut que les blancs d'oeufs ne soient pas froid.a+

autre astuce pour qu'il mieux, il faut des blancs "vieux" qui ont 2-3 jours et aussi, ajouter une pointe de couteau de crème de tartre qui va aider les blancs à bien monter et ils seront aussi plus costaud.