Mes cakes ne gonflent pas

Salut,
je débute seulement maintenant en cuisine.
J'ai essayé trois fois un cake différents et à chaque fois, il ne monte pas,
il reste au niveau de la pâte de début.
Je vous en prie, aidez-moi !
Merci.

Pouvez vous nous en dire un peu plus sur la recette utilisée ?

J'ai regardé sur plusieurs supports (internet, bouquins de cuisine,...), les bases sont presque toutes les mêmes.
Quand ma pâte à cake est terminée, je la mets soit dans un moule à cake soit en pyrex, soit en aluminium, ou en silicône.
J'allume mon four électrique, je mets le moule dans le four, 200°,
40 minutes, je n'ouvre pas du tout le four jusqu'à la fin, à ce moment, si je constate qu'il manque un peu de cuisson en ouvrant un tout petit peu la porte, (le coup du couteau !), je relance la cuisine quelques minutes
puis j'arrête, j'ouvre la porte du four, et bien, il n'a pas monté du tout et est légèrement grillé.
Merci à toi !