Mes muffins s'éclatent à la cuisson ?

Bonjour à tous,

j'ai une question qui me tracasse depuis quelques temps, lorsque je prépare mes muffins, ceux-ci sont la plupart du temps "explosés", voici un exemple récent :



ou alors, à l'inverse, ils ne gonflent pas comme les muffins qui font tant envie :



Si quelqu'un a une solution...!

merci à vous

bonsoir,

en regardant la 2ème photo : muffin plus cuit sur le dessus que sur le dessous, je présume que tu chauffes ton four par le haut.

il faut chauffer uniquement par le dessous, comme ça quand l'intérieur du muffin est chaud et que la levure fait effet, donc que ça gonfle, le dessus n'est pas encore cuit et peut se soulever sans craquer.

l'essentiel étant, malgré tout, qu'ils soient délicieux ! l'aspect physique c'est secondaire !

merci beaucoup, effectivement ça chauffe par le dessus chez moi...! la chaleur tournante est à conseiller dans ce cas là ?

S'ils sont bons et beaux, on aura tout gagné ! :p

génial merci du conseil