Mini-tartelettes rétrécies

Bonjour,

j'ai voulu préparer des mini tartelettes citron et à ma grande surprise lorsque j'ai fait cuire mes mini tartelette dans des moules silicones pour mini tartelettes elles avaient toutes rétrécies , ca ne ressemblaient plus à des mini tartelettes, j'avais fait une pâte sablée que j'avais congeler et que j'ai décongeler à température ambiante,je les ai bien découper à l'emporte pièce positionnées dans les moules et là.......
est ce que quelqu'un pourrait me dire d'où vient le problème merci beaucoup

Avais tu laissé la pâte reposer avant de la congeler? Ou bien l'as tu laissée reposer après décongélation.
En général il faut laisser la pâte reposer 30 à 60 mn après l'avoir faite.
Tu pouvais aussi enfourner avec la pâte congelée et garnie, vu la faible épaisseur des mini-tartelettes.

Oups, je croyais que tu avais congelé le tout moule et pâte

zozote.
quand vous découpez votre pâte sablée ou autres pâtes.
vous découpez avec un bord de 1 cm de plus.
comme cela,vous aurez moins de surprises en cuisson.

je suis d'accord que laurenceg.
a bientôt.

oui j'avais laissé la pâte reposer, je ne l'ai pas utiliser de suite, je l'ai mm sorti du frigo pour pouvoir la travailler plus facilement.
En tout cas merci pour vos conseils, je vais essayer de faire comme me l'a dit cuisinette.

Quand je fais des tartes ou tartelettes je met la pâte dans les moules et après au frigo 1/2 heure avant de passer au four.
pour les mini tartelettes en silicone il y a des découpoirs de la bonne taille et ils sont découpés c'est très joli