Mon mascarpone devient liquide : Pourquoi ?

bonjour ;je suis nouvelle et un peu perdue !
je me présente floriane93et je voudrais vous poser une question .
lorsque je met le mascarpone et que je fouette au mixer;ca devient liquide !avez vous une solution .
merci d'avance
floriane..
j'ai oubliée de vous dire (pour faire le tiramisu )

Ton mascarpone ou bien tes ustensiles ne sont pas a la bonne températures ou bien il est de très mauvaise qualités....J'aimerais bien savoir comment procédés tu pour faire ton tiramisu...Le mieux est encore de battre a la mains tu sentirais bien mieux le produit...

le mixer est un peu brutal pour le mascarpone, il aime pas car le mixer c'est des couteaux, ca ne fait pas rentrer l'air comme un fouet ou un batteur

bonjour .
je me suis mal exprimée;c'est un batteur!
je prend le batteur pour les jaunes et le sucre ;
et ensuite je reprend le batteur pour le mascarpone?
je m'yprend sûrement mal ,je compte sur vous pour m'aider
merci
floriane93