Mousse de potiron?

j'aimerai faire une mousse de potiron (style purée) mais qui se tienne. Pensez-vous que je devrai mettre de la gélatine?
Ou avez-vous des recettes?
merci

c'est pour manger froid ou chaud?

c'est pour manger chaud...

alors pas de gélatine !
si tu veux que ça se tienne, il faut mélanger ton potiron avec de la purée de pommes de terres.
et de la crème, sel poivre muscade, curry si tu aimes...
pour servir,soit tu moules des quenelles avec 2cuillères à soupe, soit tu utilises des cercles...

avant tu fais cuire ton potiron épluché et en dés à la vapeur!

ok merci! mon potiron est déjà cuit mais je pense que je vais le mettre dans une poêle sans matière grasse pour qu'il dégorge en plein! merci c super sympa

ou alors tu fais comme des flans;pas de pommes de terre dans ce cas là mais oeufs crème sel poivre...

moi je ne le ferais pas dégorger à la poêle car ça risque de brunie et de donner un mauvais goût et une sale couleur en plus!
tu mixes tes pommes de terre et ton potiron ensemble sans rien ajouter et ensuite tu vois si ti ajoutes un peu de crème ou si l'eau du potiron est suffisante pour une bonne consistance.
n'oublies pas de bien assaisonner car le potiron est fade voire sucré!
bons préparatifs

matisse c'est une bonne idée le flan

glouton, je t'ai trouvé ceci

bonne journée

angèle007