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Nappage brillant à faire soi-même pour les tartes

22 réponses · 79334 vues

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Bonjour à tous !

Je me remets aux tartes aux fruits, notamment aux pommes. J'adore quand la tarte a un beau fini bien brillant. Jusqu'ici, pour obtenir ce fini, j'achète du nappage industriel en poudre, je pense que ça doit être à base de gélatine.

Est-ce qu'il existe un moyen de faire ce beau nappage brillant soi-même, avec de la gélatine ou d'autres ingrédients ?

Merci de votre aide !
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Bonjour Candide,

moi j'utilise de la gelée de groseille maison , mais du commerce ça marche aussi.

Tu fais fondre la gelée dans une casserole, puis tu enduits la tarte avec un pinceau de cuisine, ensuite laisse refroidir.

Voilà, tout simple et naturel.
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Heyyyyyyyy, c'est loin d'être bête ! Merci ! Bisou J'imagine que tu étales la couche de gelée à la sortie du four.

Et ça ne colore pas les pommes en rouge, par exemple ?
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coucou,

Je ne pense pas que cela colore..

Personnellement, j'utilise la même astuce avec de la confiture d'abricot.

cool coeur

Cela évite cette couche souvent épaisse plutôt gélatineuse qui n'est pas toujours appréciée.
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Bonjour,

oui tu badigeonnes à la sortie du four.

J'ai déjà fait aussi avec de la confiture d'abricot.

Et ça ne colore pas, car on en met peu en fait.

Je dirais, que la gelée de coing ou pomme doit aussi convenir, et si tu as peur, avec celle là, pas de coloration.
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je met du sirop de sucre de canne (pour les cakes ou pâtes a blanc)
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Un peu de Magie C'est Okey !
pour les pommes,poires une confiture, comme d'abricots ou une gelée de cidre "maison".
pour des fruits rouges,gelée de groseilles,fruits rouges & autres.
PS.
pour badigeonner dessus les tartes aux fruits + facilement,je passe le pot de confiture ou gelée au MO 30 secondes a 1 mn.
bonnes tartes.cuisinette.
je te souhaite la bienvenue parmi nous.Mi la candide Bisou .
Bienvenu
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De la gelée de cidre ? Ca a l'air bien bon tout ça... je ne connais pas du tout, je vais me pencher sur cette idée dès que possible Cligne de l'oeil

Merci à toutes pour vos conseils ! C'est Okey !
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De la gelée de cidre ? Ca a l'air bien bon tout ça... je ne connais pas du tout, je vais me pencher sur cette idée dès que possible Cligne de l'oeil

Merci à toutes pour vos conseils ! C'est Okey !
Mi la Candide a écrit :


Hello, Kikou, Bonjour Mi la candide.
je peu te donner le lien de la recette de le gelée.
si vous voulez.a+ tatie. Anémone
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Aaaaah oui, ça m'intéresse, merci d'avance Cligne de l'oeil
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Gelée de pomme et de cidre.

Gelee de pomme au cidre

Ingrédients:

75 cl de cidre bruc.1 kilo de sucre spécial gelée,1 bonne c à soupe de vitpris.1 pomme éplucher & faites des lamelles de pomme avec 1 économe.

Préparation:

faites bouillir le cidre,mètre le sucre cuire Temps/durée 15 mn,ajouter les lamelles de pommes,& la c à soupe de vitpris.cuire 10 mn.1 fois que la gelée & prise.

mettre la gelée chaude dans des pots,les mettre à l'envers,un fois froide les retouner.je précis c'est une gelée & les lamelles de pomme un peu confites.= 6 pots environ.
c'est une recette à faire toute l'année.

merci à une cuisinaute,qui ma donné une idée.
cuisinette. a écrit :


Hello, Kikou, Bonjour Mi la candide.
voici la recette;c& pas une obligation de mettre des lamelles de pommes.
au plaisir.cuisinette.
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Merci mille fois ma douce ! Ca a l'air tout à fait délicieux cette gelée.
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Je confirme: la gelée (ou confit) de cidre sur les tartes aux pommes, c'est extra!
On peut aussi s'en servir en cuisine: escalopes de viandes blanches en fond de sauce, sur rôti de porc (badigeonner le rôti 5mn avant sa sortie du four), dans des crêpes, avec du riz au lait....
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Hello, Kikou, Bonjour Adrée merci.
sur un rôti de porc c& C'est Okey ! avec la gelée + échalotes émincées.
bonne soirée.cuisinette. Anémone
15 Recette

Nappage Brillant aux Citrons et Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 100 g de sucre en poudre
  • 5 cl d'eau
  • 2 feuilles de gélatine alimentaire
  • un bol d'eau froide pour faire tremper les feuilles de gélatine
  • Le jus de 2 citrons verts (ou jaunes)
  • 4 feuilles de gélatine alimentaire
  • 50 g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello tout le monde,

Voile je suis nouvelle sur le forum (depuis hier) et je me permet de vous poster deux recettes hyper facile de nappage pour tartes ou autres une neutre (juste sucrée) et la deuxiéme acidulée;

Nappage facile pour tarte et brioche
Préparation : 10 min
Cuisson : 5-10 min

Ingrédients :
- 100 g de sucre en poudre
- 5 cl d'eau
- 2 feuilles de gélatine alimentaire
- un bol d'eau froide pour faire tremper les feuilles de gélatine

Préparation :

Faites revenir, à feu très doux (ça ne doit pas bouillir), l'eau et le sucre en remuant souvent. Attention à ce que cela ne caramélise pas.

Pendant ce temps, faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes, comme indiqué sur le paquet.

Ajoutez les feuilles de gélatine ramollies au mélange eau-sucre, et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient bien dissoutes.
Retirez du feu et laisser refroidir quelques minutes.

***************************************************

Nappage acidulé pour tartes au fruits

Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients (pour 1 tarte) :
- Le jus de 2 citrons verts (ou jaunes)
- 4 feuilles de gélatine alimentaire
- 50 g de sucre

Préparation :

Mettre les feuilles de gélatine à tremper, dans un peu d'eau, pendant quelques minutes pour les ramollir.

Pendant ce temps, porter à ébullition le jus des citrons, mélangé au sucre.

Rajouter les feuilles de gélatines et faire chauffer, à feu très doux, jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Napper abondamment votre tarte, au pinceau, avec ce mélange, et mettre au frais, pendant une 1 h ou 2, avant de servir.

Voila c'est facile et ca se conserve au réfrigérateur plusieurs jours.

Au plaisir zoejo.
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Merci zoejo, et bienvenue sur ST! Surprise !
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merci zoejo,je vais essayer ta recette
bonne journée
marie
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Bonjour, je suis nouvelle et je suis tombée sur le post en cherchant le moyen de faire se nappage pour faire plaisir a mon homme qui me l'a demandé ce matin.
Merci beaucoup pour la recette Zoejo j'essaye ca cet aprem ! Heureux
19
Bonjour

Etoiles Magie Misse kah Etoiles Magie

C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre

au nom de toute l’Equipe du forum

Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de

cuisine ,des astuces, etc...

si tu as besoin d'aide! n'hésite pas

il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner

je te souhaite une

Bonnejournee

20
Merci ! Je suis déjà ravie d'avoir trouvé ce blog Tendrement coeur
21
ça me fait plaisir si ça t'aide pour la confection de petites douceurs, surtout n'hésite pas à me contacter si t'a besoin de quoique soit. Parole de pâtissière Très Heureux
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Hello, Kikou, Bonjour

Bienvenues Zoejo et Misse Kah !

Merci pour ce partage.
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Bonjour à toutes
moi aussi bien contente d'être passée par ici
Cuisinette ,je te pique la recette de la gelée au cidre!
çà a l'air top!
merci pour ce partage
bonne journée à vous toutes
Hello, Kikou, Bonjour Bisou