Oeufs de Pâques aux tomates, jambon et ciboulette

OEUF DE PÂQUES SURPRISE
(Pour : 4 personnes)

1 Pâte brisée
1 Pâte feuilletée
500 g de ricotta
2 tomates
6 tranches de jambon
1 petit bouquet de ciboulette
1 oeuf entier pour la dorure
Sel et poivre

1/Préchauffer le four a 220°,laver les tomates et les couper en petits dés. saler et les mettres dans l'égouttoir,a l'aide du ciseaux couper la ciboulette et le jambon en petits morceaux
2/Dans un saladier mélanger la ricotta, la ciboulette, le jambon, et les tomates,poivrer,dérouler la pâte brisée sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson,toujours a l'aide des ciseaux découper la pâte afin d'obtenir une forme d'oeuf (ovale) garder les chutes de pâte pour la décoration,etaler le contenu du saladier sur toute la pâte sauf sur le bord,recouvrir avec la pâte feuilletée découper elle aussi en forme d'oeuf,a l'aide d'un pinceau, badigeonner le bord de la pâte brisée avec l'oeuf battu et pincer les 2 pâtes ensemble tout le tour.
3/Badigeonner le dessus de la tourte avec l'oeuf entier battu, réaliser des décorations avec des chutes de pâte,puis déposer l' oeuf de Pâques sur la plaque du four en gardant la feuille de cuisson,enfourner dans la partie basse du four, environ 25 mn

OEUFS AU NID
(Pour 6 personnes)

6 œufs
150 g de comté râpé
125 g de crème fraîche
15 g de beurre
sel, poivre

1/Casser les œufs, séparer les blancs des jaunes, dans le saladier, monter les blancs en neige ferme,verser-les dans un plat beurré allant au four, saupoudrer des 2/3 du râpé.
2/ A l'aide d' une cuillère former 6 nids,dans chacun d'eux verser un jaune d'œuf,napper de crème, saler, poivrer et ajouter le reste du râpé. enfourner à four préchauffer a 210° 12 mn environ