Oignon

Bonjour,

Pourriez-vous me dire quel la variété d'oignon la plus adaptée à être consommée crue?

une deuxième question,

Que choisir entre oignon et échalote pour une sauce curry. et si oignon, quelle variété me conseillerez-vous?

en vous remerciant,

C'est personnel, mais je dirai l'oignon rouge, car c'est le plus doux.

merci beaucoup pour ce charmant accueil D.

Et merci pour ta réponse F.

bonsoir ! je te conseillerais l'oignon blanc pour une sauce au curry et je suis d'accord pour manger l'oignon rouge cru ! bonne soirée

Bonjour,
Pour consommer cru l'oignon rouge est bien, il y a aussi de gros oignons blancs qui sont très doux, l'oignon jaune est à éviter.
Je fais souvent mes sauces curry avec des échalotes grises (variété griselle) et c'est bon (du moins on me rend mes casseroles toutes propres bien essuyées avec du pain...donc j'en conclu que ce doit être bon).

Bonne cuisine à toi.

Goûtez l'oignon doux des Cévennes... assez rare en magasin (on en trouve en saison, d'août à début novembre), parfois cher, mais punaise... quel goût unique ! Il est doux, a de l'arôme quand même, croquant en bouche, limite juteux... rhalala ça fait longtemps que j'en ai pas trouvé et ça me manque

A défaut l'oignon rouge est en effet la meilleure alternative. N'hésite pas à en acheter qui ont des fanes : une fois ciselées, ces "cebettes" sont délicieuses, notamment pour aromatiser les omelettes.

Pour une sauce curry un oignon jaune de base convient tout à fait. De toute façon sa saveur sera mélangée à celle des épices, pas besoin de quelque chose de très fin.