Os de lapin

Bonjour,je viens de faire des pâtes de lapin,mais il me reste les os avec encore de la chair dessus ;donc quelqu'un pourrait il me donner une astuce pour utiliser ces os et ne rien perdre : merci yvon

bonjour,

je me souviens d'une recette avec ce genre de reste,

je vais la rechercher et je te dis tout ça.

c'était pour faire des petites terrines, je vais chercher, promis, je dois avoir ds mes livres.

J'arrive trop tard ? Je sais que tu peux en faire des rillettes, cuire dans un petit bouillon parfumé, puis mélanger la chair avec de la crème fraîche et poivre vert!

merci les filles c'est sympa

Bonjour,

J'ai retrouvé un vieille recette, mais on peut adapter !

Oter la chair des os, et couper en lanières.

Mélanger de la chair à saucisses avec un oeuf, sel poivre (épices selon le goût), et légèrement fariner le tout.

Mettre en couche ds une terrine, ou mêler le tout, recouvrir des os pour faire une petite gelée et mettre au bain-marie, juste le temps que les os "suintent".

Normalement, avec un lapin entier on cuit 2 heures, mais là si j'ai bien compris c'est déjà cuit, alors côté cuisson vraiment à surveiller.

Puis mettre un poids pour lester la terrine et au frais une nuit.

J'éspère n'avoir pas été trop confuse, si tu as un doute n'hésite pas

Bon aprem