OU et quand mettre le sel dans les gâteaux ?

pour les recettes de gâteaux de savoie certaines personnes ajoute une pincé de sel ? pourquoi ? et quand le mettre ce sel et ou, dans les blancs en neige, avec la farine, ou avec les oeufs, ..merci

bonjoufr kilout

il y a beaucoup de gâteaux où il faut rajouter une pincée de sel

perso je ne le fais pas

forumeuses et toinons seront mieux à même de te renseigner que moi

bonne journée

angèle007

Je n'en mets que dans les gâteaux ou il y a du beurre car je mets du beurre salé.

En faite la pincée de sel ne sert quasiment à rien, à part comme exhausteur de goût, personnellement, je n'en mais pas. En général, pour les biscuits c'est avec les oeufs et le sucre, pour les autres pâtes c'est avec la farine.

un grand merci a vous

Bonsoir
Le sel sert en effet d'exhausteur de goût.

C'est pourquoi beaucoup de recettes préconisent du beurre salé ou demi-sel.

Tu peux faire une petite expérience très simple: préparer des biscuits (par exemple des palets Bretons) exactement de la même manière, dans la première préparation utiliser du beurre et dans la seconde du beurre demi-sel.
Il suffit ensuite de goûter....

Le sel est selon moi quasi indispensable.

Bonne cuisine