Où trouver de la présure concentrée ?

Bonjour,

Je viens de récupérer la fromagère SEB de mon enfance (sur la notice, ils parlent des économies qu'on peut réaliser... et ils donnent les prix pratiqués en... 1978 !)

J'ai toutes les pièces, la notice, tout. Il ne me manque que la présure concentrée.
Savez-vous où on peut en acheter ?
Je suppose qu'il en faut un tout petit flacon, c'est bien ça ?

Et question subsidiaire : y a-t-il de la présure qui ne soit pas concentrée, pourrait-elle convenir, et où s'achète-t-elle ?

Merci d'avance pour votre aide

J'achète la présure en grande surface, rayon produits pour pâtisserie, mais les pharmaciens en vendent aussi.

Sucrée.

Y a-t-il une spécificité de la présure concentrée, ou de la présure 'normale' suffit-elle ?
Et trouve-t-on de la présure concentrée en grande surface ? Je n'en ai jamais remarqué... de la présure normale non plus, d'ailleurs

Je n'en ai jamais vu en supermarché non plus, même si on trouve bien des cultures de ferments lactiques au rayon en question.

Les formes de présure commerciale sont standardisées, mais il faudrait sans doute se renseigner auprès des organismes spécialisés pour savoir s'il existe différentes appellations et si celles-ci ont évolué avec le temps.

Vous pouvez sans doute dénicher le mode d'emploi d'une fromagère actuelle et voir s'il y a des différences importantes dans le processus. Je ne sais pas comment fonctionnent ces "fromagères" ni à quelq point le processus est automatisé.

Avec les actuelles y'a juste un programmateur et encore pas toutes donc aucune différence avec la vieille seb.

Pour la présure j'en ai vu une fois en grande surface et je crois qu'il n'y a qu'une sorte c'est un flacon blanc au rayon yaourt.

Mais on peut le remplacer par du jus de citron pour faire du fromage blanc.

j'achète de la bonne presure dans un magasin du genr "g**m v*rt,sur le flacon:presure simple

Merci pour les réponses.

J'ai acheté en pharmacie de la présure (mais impossible de savoir si elle est à 1/10000ème !), et j'ai fait mon tout premier fromage : il est très réussi, léger, doux... bref, parfait !

Oui, moi je l'achètes aussi aux pharmacies!

Même si on n'a pas de fromagère on peut se faire du lait caillé et de la brousse.

Ah bon ? Comment fait-on, sans fromagère ?

bonjour ,je crois toulousanne avec 1 cocotte minute ,pour la présure en pharmacie il y en a 2 ,1 concentrée ,l'autre pas ,la différence c'est la quantité que tu mets ,quelques gouttes ou 1 c à café par litre ,mais normalement le pharmacien est censé savoir les quantités

J'aimerais bien avoir davantage de précisions, sur la manière de faire avec cocotte minute et sans fromagère !

"Ma" présure demande 6 gouttes/litre, c'est écrit dessus. C'est donc de la concentrée, si j'ai tout compris ! Ca aurait été plus simple si ça avait été écrit dessus !

du lait tièdi,dans un recepidient épais, suivre les instructions de la bouteille de presure
bien mélanger,laisser a l'air libre avec un linge pour couvrir

Merci Marie38 !
Je testerai pour voir si c'est pareil / meilleur / moins bon qu'avec la fromagère...

Avec la fromagère, le résultat est parfait en texture, mais légèrement trop acide à mon goût.

j'envisage d'acheter,une fromagère
je ne pensais pas que le fromage serait acide...

Il n'est pas franchement acide, mais il est bien moins doux que celui acheté dans le commerce. En revanche, je préfère la texture du fait maison

normalement 1 peu acide c'est le vrai goût des yaourts ,dans le commerce ils l'adoucissent certainement pour plaire à tout le monde c'est comme pour tout ,ce qui est acheté dans le commerce n'a vraiment pas le même goût que ce qui est fait maison ça s'appelle de la cuisine industrielle avec colorant conservateur et tout 1 tas de E
pour les yaourts à la cocotte minute c'est marqué sur le livre de recettes de la seb

Bonjour,
Pour les yaourts c'est du ferment qu'il faut, on le trouve dans le rayon aide à la pâtisserie, c'est als@ qui le fait.
La présure c'est pour le fromage blanc, j'en ai acheté sur un site de vente en ligne à voir sur go...gle.

pour faire des yaourts on peut prendre aussi 1 yaourt nature à la place du ferment ,ça fait pareil

un yaourt oui c'est presque pareil, j'ajoute du lait en poudre
j'aime bien les yaourts fermes

Puis, tu peux toujours ajouter une cuillerée de sucre, miel ou confiture...

je parlais du fromage avec de la presure,pas des yaourts