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Padelade ou pomme de terre sautée

5 réponses · 1306 vues

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C'est Okey ! Je désire faire une "padelade" comme sur le plateau Ardèchois, c'est une recette simple de pomme de terre sautée à la poêle, avec de l'ail et cuitent dans l'huile.
Quand j'en fait, la cuisson des pommes de terre n'est pas homogène, certains sont pas assez cuites, d'autres sont carbonisés.
J'aimerais donc connaître vos astuces (variété de p d t , huile utilisée, temps de cuisson, feu vif ou pas , etc , ...).
Merci d'avance Cligne de l'oeil Je bondis de joie
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Hello, Kikou, Bonjour Tu dois déjà les couper de façon à ce qu'elles soient à peu près homogènes en taille pour la cuisson, c'est primordial, après quand j'en fais, je les mets à la poêle à feu vif pour bien les dorer, quand c'est fait je baisse le feu jusqu'a ce que ce soit cuit et ainsi elles sont moelleuses dedans et bien cuites!
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TOUS MES VOEUX POUR 2009

Rose BIENVENU SUR LE ce forum Rose

Bonjour marc-chabeuil

tu coupes tes pommes de terres en petits dés et tu suis la recette de fiodra. Perso je couvre quand cela est doré des deux côtés et je baisse le feu "très doux"

Pommes de terre ROSA du plateau ardéchois qui est très bien pour faire cela. Une autre aussi qui est originale et qui fait très bien c'est la Vittelote
(elle est à l'intérieur blanche - violette)

angèle007
4 Recette

Pommes de terre sautées à l'ail et huile

Ingrédients Équivalences
  • pommes de terre
  • ail
Recette certifiée 100% sans IA
C'est Okey ! Je désire faire une "padelade" comme sur le plateau Ardèchois, c'est une recette simple de pomme de terre sautée à la poële, avec de l'ail et cuitent dans l'huile.
Quand j'en fait, la cuisson des pommes de terre n'est pas homogène, certains sont pas assez cuites, d'autres sont carbonisés.
J'aimerais donc connaitre vos astuces (variété de p d t , huile utilisée, temps de cuisson, feu vif ou pas , etc , ...).
Merci d'avance Cligne de l'oeil Je bondis de joie
marc_chabeuil a écrit :



Bienvenu
Tendrement coeur BONJOUR MARC_CHABEUIL et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

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Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Salut


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C'est Okey ! Je désire faire une "padelade" comme sur le plateau Ardèchois, c'est une recette simple de pomme de terre sautée à la poêle, avec de l'ail et cuitent dans l'huile.
Quand j'en fait, la cuisson des pommes de terre n'est pas homogène, certains sont pas assez cuites, d'autres sont carbonisés.
J'aimerais donc connaître vos astuces (variété de p d t , huile utilisée, temps de cuisson, feu vif ou pas , etc , ...).
Merci d'avance Cligne de l'oeil Je bondis de joie
marc_chabeuil a écrit :

Bonjour!
comme te disent angèle et fiodra,je rajouterai:il faut bien surveiller ta cuisson et tourner quand c'est nécessaire avec une cuiellere en bois...
Bon dimanche
marie
6
Merci à toutes les 3 , je vais suivre vos conseils et vous direz si c'est réussi