Pain au fromage en cocotte aux gruyère et persil

Pain au fromage en cocotte

250g de farine (500 ml )
3 ml de sel
50 g de gruyère râpé
200 ml de fromage blanc à 20% de matière grasse
un sachet de levure de boulanger
60 ml d'eau
2cuillerées à soupe de beurre ou d'huile
30 ml de persil hâché
1 oeuf
Décor: gruyère râpé 25 g
Préparation: 20 mn
cuisson four :th 5/6 ou 200 ° :40 mn

Mélangez le tiers de la farine avec le sel et le gruyère.
Dans un autre plat,mêlez le fromage blanc,la levure délayéé dans l'eau,le beuure mou ou l'huile,le persil et l'oeuf.
Joignez les 2 préparations et ajoutez le reste de farine: la pâte est épaisse:travaillez-la bien et disposez-la dans l'ultra beurré,laissez monter la pâte au chaud 1 heure environ dans l'évier et dans l'eau chaude.
Lorsque la pâte est en haut du moule,mouillez le dessus,saupoudrez de gruyère râpé;couvrez et poussez à four moyen 40 mn th 5/6
Démoulez;dégustez chaud ou tiède avec une salade ou coupé en cubes pour accompagner l'apéritif.