Ingrédients
Équivalences
- 550g ou 900ml de farine
- 3 oeufs
- 200 ml d'huile
- 150 ml de lait tiède
- 2 ml de sel
- 30 g de levure de boulanger
- 30 g ou 30ml de sucre
- 30g ou 50ml de noisettes
- 30g ou 50ml de noix
- 100g ou 150ml de raisins secs
- 1 jaune d'oeuf
Pain brioché
cocote de 2,5 l
550g ou 900ml de farine
3 oeufs
200 ml d'huile
150 ml de lait tiède
2 ml de sel
30 g de levure de boulanger
30 g ou 30ml de sucre 30g ou 50ml de noisettes 30g ou 50ml de noix 100g ou 150ml de raisins secs
1 jaune d'oeuf pour dorer
préparation 50 mn + 50 mn
cuisson four normal th 5 ou 190 °
Mélangez dans le grand bol batteur farine oeufs levure de boulanger délayée dans le lait tiède, sucre et huile
Travaillez la pâte au racloir pour qu'elle se détache du bol . Couvrez et laissez la lever 50 mn dans le bac de l'évier rempli d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit en haut du bol
retravaillez la pâte ajoutez lui les noisettes noix et raisins secs, versez dans la cocote beurrée, laissez lever la pâte à nouveau 50mn
pour remplir la cocote et faites cuire 45 mn four moyen th 5 ou 190° en partant à four froid après l'abvoir dorée au jaune d'oeuf
cocote de 2,5 l
550g ou 900ml de farine
3 oeufs
200 ml d'huile
150 ml de lait tiède
2 ml de sel
30 g de levure de boulanger
30 g ou 30ml de sucre 30g ou 50ml de noisettes 30g ou 50ml de noix 100g ou 150ml de raisins secs
1 jaune d'oeuf pour dorer
préparation 50 mn + 50 mn
cuisson four normal th 5 ou 190 °
Mélangez dans le grand bol batteur farine oeufs levure de boulanger délayée dans le lait tiède, sucre et huile
Travaillez la pâte au racloir pour qu'elle se détache du bol . Couvrez et laissez la lever 50 mn dans le bac de l'évier rempli d'eau chaude jusqu'à ce qu'elle soit en haut du bol
retravaillez la pâte ajoutez lui les noisettes noix et raisins secs, versez dans la cocote beurrée, laissez lever la pâte à nouveau 50mn
pour remplir la cocote et faites cuire 45 mn four moyen th 5 ou 190° en partant à four froid après l'abvoir dorée au jaune d'oeuf
Modifié (juin 2005)