Pain rassi dans une farce ?

Bonsoir !

je voulais faire des tomates farcies, je pensais procéder de cette façon :
mélange de viande hachée et de chair à saucisse mais j'ai lu qi'il fallait mettre du pain rassi mélanger dans du lait et ensuite l'ajouter à la viande

savez vous quel est l'utilité de faire cela (lait + pain)?
Par avance merci

Coucou Lena,
Le "mélange lait-pain" se fait pour ne pas que ta farce, lors de la cuisson, ne soit sèche par contre n'oublie pas d'assaisonner, oignons ou échalottes, ail......

Bonjour à vous

j'ajouterai que, bien mélangé à la viande, le pain ne se remarque absolument pas : donc ton carnivore de mari n'y trouvera pas à redire

Byeeeeee

coucou
merci pour vos réponses ! je vais donc faire comme ca !

mdr lili-it !

Bonjour, il ne faut pas en mettre beaucoup et ça sert à que la farce soit plus moelleuse, sinon d'autres alternatives typiques sont de l'oeuf battu ou de la chapelure. Le pain peut être rassi ou pas.

Mais si tu n'en as pas, ou pas envie d'en mettre, aucun proble, ça va être également bon. Pense que ces ajouts servent aussi pour économiser la viande, qui est plus cher que le pain, donc ça va être plus riche comme recette! Ne t'inquiètes surtout pas.

merci annabarcelone pour ces infos

J'avais oublié! le lait s'utilise en très petites quantités justement pour adoucir le pain dur. Comme on t'a dit avant, on ne sent pas du tout le goût ni du pain ni du lait quand le plat est fini.