Pain râté

1 avr. 2007

bonsoir, voilà j'ai fais du pain, mais est complètement râté, il est dur comme fer. Je voudrais le récupérer, dans un pouding par exemple.Auriez vous une recette à me proposer? à savoir un pudding qui ne serait pas liquide et qui aurait beaucoup de gout. Je précise je ne consomme pas de produit laitier( à la place:lait de riz et de soja).
Si d'autres recettes à me proposer , je suis preneuse.

merci d'avance.

2 Recette avr. 2007

Gâteau à la sauce à l'érable

Ingrédients Équivalences

1 1/2 tasse (375 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de lait
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (65 ml) de beurre

INGRÉDIENTS
Gâteau:
1 1/2 tasse (375 ml ) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de lait ( remplace par ton lait de riz ou de soja )

Sauce à l'érable:
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (65 ml) de beurre

LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 170° C
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Mettre de côté.
Dans un bol, défaire le le beurre en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance onctueuse.
Verser le quart du lait et de la farine. Mélanger. Répéter jusqu'à épuisement du lait et de la farine.
Beurrer un moule rectangulaire de 13x9 pouces (32x22 cm). Verser la pâte. Réserver.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants.
Verser la sauce sur la pâte. Ne pas mélanger.
Cuire à 170 ° C pendant 45 minutes.

Ou

fais toi du pain perdu .. une tranche de pain trempée dans du lait puis passée dans un oeuf battu, cuire dans du beurre de chaque côté et manger parsemé de cassonade..

Je vais voir si je peux trouver autre chose .. sans lait c'est assez dur à trouver..

3 avr. 2007

pour le pain dur tu fais la soupe au fromage et a l'oignon et si tu l'aime sucre tu fais bouillir to lait au soja tu trampe ton pain juqu'a ce qu'il soit défait complètement tu le met dans un saladier tu le parfume avec du sucre vanille 4paquets de l'eau de fleur d'oranger si tu aime tu remue bien avec ta fouchette que ce soit bien écrase tu ajoute de la liqueur que tu prefaire un ou2 petits verres du sucre suivant ton goût tu mets 2oeufs entier tu ajoute des pruneaux et des raisins secs tu mélange bien tu caramélisé un plat a rebords assez haut il faut assez de caramel tu verse ta préparation dedans et au four a200dg pendant 35 40 mn surveille avec un couteau qu'il ressorte sec tu laisse refroidir se mange tiède avec une crème anglaise ou glace vanille

4 Recette avr. 2007

Pain aux pommes et beurre caramélisé

Ingrédients Équivalences

Du pain (une baguette, ton pain, etc...)
4 oeufs
1L de lait de riz
150g de sucre ou 90g de miel
500g de pommes
50g de beurre
calvados, arome ou liqueur de ton choix

KIkoooo

Je peux te proposer ce que ma grand mère appellait "un pain de chien" lol En fait c'est une sorte de pudding fait avec du pain dur.

Il te faut:

Du pain (une baguette, ton pain, etc...)
4 oeufs
1L de lait de riz
150g de sucre ou 90g de miel
500g de pommes
50g de beurre
calvados, arome ou liqueur de ton choix

Alors, tu coupes ton pain en petits porceaux. Dans un saladier tu mélanges les oeufs avec le sucre. Tu bats bien. Ensuite tu ajoutes le lait de riz. Tu mélanges bien et hop tu ajoutes tes petits morceux de pain. Tu laisses tremper ton pain jusqu'a ce que le liquide soit completement absorbé. Si tu vois que ton pain est encore un peu dur, rajoute du lait et remue!!Le pain doit pouvoir partir en charpie.
Tu épluches et tu coupes tes pommes en cubes, tu les fais revenir a la poele avec le beurre et un peun de sucre ou de miel comme tu preferes.
Dans un moule à manqué beurré ou une cocotte qui va au four ou un plat en pyrex beurré, tu mets une couche de pain, une couche de pommes, etc.. tu finis par une couche de pain et tu enfournes à 170°C pendant 40 min. 5 minutes avant la fin de la cuissson tu peux ajouter sur la surface un peu de beurre et du sucre pour carameliser la surface. Tu peux faire cette recette avec n'importe quel fruit frais a condition d'adapter ta quantité d sucre en fonction de l'acidité du fruit.

WAlaaaaa

bizz

steph

5 avr. 2007

bonjour, merci pour vos réponse et surtout pour vos recettes qui ont l'air apétissantes

je crois que je vais râté plus souvent mon pain

6 avr. 2007

bonjour ,

puis je remplacer la farine blanche par de la farine complète ? et la levure par de la bicarbonate de soude? si oui dans ce cas quel quantité pour la bicarbonate de soude?

INGRÉDIENTS
Gâteau:
1 1/2 tasse (375 ml ) de farine
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte ( levure chimique )
1/4 tasse (60 ml) de beurre
1 tasse (250 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) de lait ( remplace par ton lait de riz ou de soja )

Sauce à l'érable:
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de cassonade
1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
1/4 tasse (65 ml) de beurre

LES ÉTAPES
Préchauffer le four à 170° C
Tamiser ensemble la farine et la poudre à pâte. Mettre de côté.
Dans un bol, défaire le le beurre en crème. Incorporer graduellement le sucre jusqu'à consistance onctueuse.
Verser le quart du lait et de la farine. Mélanger. Répéter jusqu'à épuisement du lait et de la farine.
Beurrer un moule rectangulaire de 13x9 pouces (32x22 cm). Verser la pâte. Réserver.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser bouillir quelques instants.
Verser la sauce sur la pâte. Ne pas mélanger.
Cuire à 170 ° C pendant 45 minutes.

Ou

fais toi du pain perdu .. une tranche de pain trempée dans du lait puis passée dans un oeuf battu, cuire dans du beurre de chaque côté et manger parsemé de cassonade..

Je vais voir si je peux trouver autre chose .. sans lait c'est assez dur à trouver..

boulis a écrit :

7 Recette avr. 2007

Pain rassis au lait et œufs

Ingrédients Équivalences

1 l de lait
du pain rassis
3 oeufs
200g de sucre poudre

moi je fais un puding à l'ancienne:
du pain rassis 1l de lait (voir plus si j'ai beaucoup de pain), je laisse le pain ramolir, j'ajoute 1 bol de lait avec 3 c à soupe de pudding ou un sachet je passe un peu sur le gaz, je casse 3 oeufs ensuite au choix tu peux ajouter du chocolat es raisins macérés dans le rhum.... 200g de sucre poudre et je fais cuire 50min à four 200°.Ensuite tu peux glacer i tu veux.
j'adore, ça me rappelle mon enfance!!

8 avr. 2007

La poudre à pâte c'est de la levure chimique blanche par chez vous ou tu peux utiliser le bicarbonate de soude.

et pour la farine à moins que tu n'aies que la complète je préfère la blanche entre nous. Mais pourquoi pas essayer avec la complète mais je ne peux te garantir le résultat au niveau des papilles..

je sais que c'est extra avec la blanche .

à se damner

9 avr. 2007

kikoooo

Pour la quantité de levure, moi, je met la même quantité!! Si c'est une cuil à café de levure chimique, je met une cuil à café de bicarbonate!!
La levure chimique n'est qu'un mélange de bicarbonate, d'amidon de mais ou de blé pour éviter l'agglomérat et d'acide pyrophosphate de sodium quis ert à la conservation d'après ce que j'ai pu entendre!! Pas de soucis, c'est barbare comme nom mais c pô toxique!!

wala

bizz

steph