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Panna cotta ratée

5 réponses · 244 vues

1
A l aide!
j'ai fait des panna cottas ,problème il y a des petits grumeaux très désagréables.
Est ce qu'il serait possible de refaire fondre le mélange ,le passer pour enlever les grumeaux et la remettre au frais ? Est ce qu elle va refiger ?
Merci d avance !Heureux Heureux
2
Peut-être tu peux la mixer (mixeur soupe).
Racontes comment tu l'as préparée Cool
3
Amitie

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Amitie

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4
Ben j'ai mis m a crème ,le sucre et la vanille , j'ai ensuite versée l agar agar et j'ai mélangé puis fais chauffé ... Et la catastrophe je m en suis aperçue seulement quand j'ai goûté ... confus (ennuyé)
Mais comme il m en reste je me demandais si je pouvais les refaire chauffer pour ensuite les enlevé . Mais si je ne rajoute pas d agar agar ça va de gélifier a nouveau ou non ?
5
Moi aussi ça mets arrive avec l agar agar , je pense que tu ne la pas fais assez chauffe, il faut bien 3 a 4 minutes pour qu'il fonde bien .
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pour l'agar agar, je pense que vous pouvez réchauffer doucement en remuant sans arrêt, bien battre avec un fouet pour dissoudre les grumeaux, laisser cuire plus longtemps et mettre à refroidir.