Papier aluminium ou papier sulfurisé?

Bonjour a tous,

Voila j'ai une question je veut faire une tarte au chocolat et il faut que je fasse cuire ma pâte brisée et il me demande de mettre du papier sulfurisé dessus et des légumes sec (mais j'en est pas) donc je voulais savoir si je pouvais remplacer le papier sulfurisé par du papier alu? et par quoi je peux remplacer les légumes sec?.

Merci d'avence a ceux qui répondrons.

Yuki34.

le papier alu OK.

sa m'arrive de faire ceci.attention ne pas ce brûler.
je met des grosses 3 c à soupe toutes en inox.sur la feuille aluminium.
et une autre feuille d'alu dessus les grosses c à soupe.

quand tu sort du four laisse 1 peut refroidir surtout.

je pense que des forumeuses,te donnera aussi d'autres

bonne journée.cuisinette.

en effet tu peux mettre du papier d'alu et tu piques ta pâte brisée (donc aucune obligation de rajouter des légumes secs)

bon dimanche

angèle007

Merci de vos conseils et bon dimanche

Moi il m'arrive d'y mettre des grosses pâtes !

bonjour,

moi je met soit du papier sulfurisé soit de l alu et
je met dessu du riz ou des pâtes ca marche très bien

(par contre je ne sais pas si on peut manger ce riz qui est passer au four je n'ai jamais essayer, je le garde dans un bocal et il ne me sert qu a cuire mes fond de tarte)

Merci du conseil c'est pas bête du tout

Une fois dans une émission le chef avais pris un autre moule à tarte plus petit qu'il avait mis dessus (je ne sais plus s'il avait mis du papier sulfurisé).

J'ai tester avec un moule par dessus et sa a pas trop cuit la pâte ou j'ai pas assez mis longtemps je sais pas

coucou moi je suis aller ramasser de tout petits galets que je dispose sur le papier sulfurise et je les gardes dans une boite!

Je prépare ma pâte à tarte dans le moule , je pique la pâte avec une fourchette , et je place mon moule au frigo quelques heures , et tout va bien

Chantalouette, pourquoi après avoir étaler, ta pâte dans le moule tu le place au frigo? moi je laisse reposer ma pâte au frigo ensuite je l'étale dans le moule je la pique à la fourchette et je met au four.
Y a il une astuce pour ton idée

Bonsoir papiche ,

Pour moi la pâte n' est pas facile à travailler en la sortant du frigo ,
En faisant ainsi , la pâte est bien froide , donc inutile de la garnir pour faire cuire à blanc ,

Bonne soirée

Bonjour Chantalouette,

Formidable cette astuce, effectivement j'ai constaté que la pâte est difficile à étaler en la sortant du frigo. Merci pour tout le détail