Par quel ingrédient remplacer l'algue wakame ?

1 févr. 2009

Bonsoir à toutes et à tous,
Au mois de mars je fais un repas entièrement japonais et je voudrais faire une soupe miso mais dedans il y a une algue la wakame mais ma maman est allergique à l'iode est-elle nécessaire si non peut on la remplacer par autre chose.
Merci à tous
Roud

2 févr. 2009

roud !

Nous sommes enchantés de faire ta connaissance

, et
Toute l’équipe du forum te souhaite la Bienvenu

Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces personnelles, des idées géniales,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande

!
Je ne connais pas la réponse pour remplacer cette algue, mais d'autres membres te répondront peut être rapidement

Tu trouveras le moyen de te représenter avec l’image de ton choix en cliquant sur ce cœur :

Bonne continuation et bon appétit

!

3 févr. 2009

Bonjour Roud,
L'algue Wakame n'est pas indispensable à la soupe Miso. Ce qui l'est, c'est la bonite séchée et le miso...(bien que je fais des soupes dites asiatiques sans bonite ni miso...) Mais la bonite est un poisson de mer, donc il contient de l'iode... pas facile de cuisiner japonais sans iode... As tu prévu de mettre des champignons noirs ?