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Par quoi remplacer la fécule de pomme de terre svp ?

10 réponses · 10399 vues

1
Tout d'abord, meilleurs voeux à tous. J'aimerai faire une crème au chocolat mais je n'ai pas de fécule de pomme de terre. Par quoi puis je la remplacer ? Maïzena, bicarbonate ?
Merci pour votr aide
2
bonsoir ; oui, tu peux la remplacer par de la maïzena ou un peu de farine mais très peu. Razz (Ha ouaip :-p)
3
bonjour, juste un petit truc a savoir, mais en rajoutant juste un peu de chocolat a votre recette de base, fini la fécule ou autre épaississant, car le faites de rajouter un peu plus de chocolat va épaissir tout seul votre crème en refroidissant, biensur cela s'applique pour les recettes avec du chocolat pistoles ou tablettes a cuire...

adio
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bonne annéeMad (Fou)abi64.

pourquoi pas aussi avec de la fécule de maïs. Idée
5
merci et meilleurs voeux a vous et a toutes les forumeuses et toinons du forum...

le pays basque vous dis adio..
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merci! super ta petite astuce pour le chocolat!bonne année 2008 à toi aussi! Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
7 Recette

Crème au Chocolat aux Perles du Japon

Ingrédients Équivalences
  • 50g de Perles du Japon
  • 1 litre de lait bouillant
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena pré mélangée avec du lait (froid)
  • 100g de chocolat fondu
  • 100g de sucre
  • 20g de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Merci pour vos réponses. Hier, j'avais tellement envie d'essayer cette crème que j'ai remplacé la cueillère à soupe de fécule de pomme de terre par une cuillère à soupe de Maïzena. La prochaine fois je suivrai les conseils de Xabi et mettrai plus de chocolat car la crème n'a pas vraiment épaissi et je ne comprends pas pourquoi. Dois je mettre plus de 50 gr de perles du Japon pour 1 litre de lait ou cuire les perles dans le lait plus de 30 minutes ? Si je rajoute du chocolat, quelle quantité et faut il plus de sucre et de beurre dans ce cas ?

A l'origine, la recette est la suivante :
Versez en pluie 50 gr de Perles du Japon dans 1 litre de lait bouillant. Faites cuire 30 min. Ajoutez une cuillerée à soupe de fécule de pomme de terre pré mélangée avec du lait (froid ?). Incorporez 100 gr de chocolat fondu avec 100 gr de sucre et 20 gr de beurre. Laissez refroidir et vous obtiendrez une crème au chocolat onctueuse

Qu'en pensez vous ?
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je pense que la quantité de perles du japon est insuffisante par rapport à ta quantité de lait : j'essaierai d'en mettre plus! Question Razz (Ha ouaip :-p)
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C'est ce qui me semble aussi mais ce qui est étonnant c'est que j'ai trouvé cette recette sur un paquet de Perles du Japon ...
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oui, des fois il y a des erreurs de quantité sur les paquets ou des erreurs de frappe ; essaie en augmentant ta dose de perles du japon et tu t'enlèveras un doute, c'est comme cela que je fais ; l' autre jour j'ai cuisiné de la semoule et il a fallu que j'en rajoute par rapport à la recette d'origine Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
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Oui,merci et à+